Gâteau framboise
Gâteau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Génoise :
6 oeufs
200gr sucre
200gr farine
La moitiée d'un sachet de levure
Creme.:
500gr mascarpone
Faire crème pâtisserie : 2 oeufs, 80 gr sucre, 50 cl lait, 25gr maïzena, goutte de vanille
1 sachet framboise
1 tablette chocolat blanc
Préparation:
Génoise :
Au bain marie battre les oeufs avec le sucre. La préparation va doubler et devenir blanche. Ne pas dépasser 50 degres en température.
Sortir du bain marie et continuer a battre le mélange pendant 3 min.
Ajouter la farine et levure tamisés. Mélanger délicatement sans remuer.
Beurrer un moule. Attention chemisier tout le tour du plat avec un papier sulfurisé car le gâteau va monter très haut. Ajouter la préparation et lettre a 180° pendant 25 a 30 min.
Crème pâtissière : chauffer le lait sans bouillir. Mélanger le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les 25 g maïzena. Ajoutez le lait chaud sur la préparation.
Remettre la préparation sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement.
Dès que la crème pâtissière froide ajouter la mascarpone et la vanille. Mélangez le tout est réservé.
Dès que votre gâteau est totalement refroidi découpé en trois niveaux.
J'ai décidé de pas utiliser de sirop pour mouiller ma génoise.
Étaler généreusement couche de crème. Ajouter les framboises. Deuxième cercle dessus. Une couche de crème puis ajouter les framboises. Poser le 3 eme cercle. Couvrir le gâteau de crème.
Déco : râper le chocolat sur le dessus. Déposer des framboises sur le dessus.. Je n'avais pas d'amandes effilées à ma disposition. Je vous conseille d'en disposer tout autour du gâteau.
Laissez votre gâteau reposer au moins 3h au frigo. Le mieux est de préparer le gâteau la veille.
Au bain marie battre les oeufs avec le sucre. La préparation va doubler et devenir blanche. Ne pas dépasser 50 degres en température.
Sortir du bain marie et continuer a battre le mélange pendant 3 min.
Ajouter la farine et levure tamisés. Mélanger délicatement sans remuer.
Beurrer un moule. Attention chemisier tout le tour du plat avec un papier sulfurisé car le gâteau va monter très haut. Ajouter la préparation et lettre a 180° pendant 25 a 30 min.
Crème pâtissière : chauffer le lait sans bouillir. Mélanger le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les 25 g maïzena. Ajoutez le lait chaud sur la préparation.
Remettre la préparation sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement.
Dès que la crème pâtissière froide ajouter la mascarpone et la vanille. Mélangez le tout est réservé.
Dès que votre gâteau est totalement refroidi découpé en trois niveaux.
J'ai décidé de pas utiliser de sirop pour mouiller ma génoise.
Étaler généreusement couche de crème. Ajouter les framboises. Deuxième cercle dessus. Une couche de crème puis ajouter les framboises. Poser le 3 eme cercle. Couvrir le gâteau de crème.
Déco : râper le chocolat sur le dessus. Déposer des framboises sur le dessus.. Je n'avais pas d'amandes effilées à ma disposition. Je vous conseille d'en disposer tout autour du gâteau.
Laissez votre gâteau reposer au moins 3h au frigo. Le mieux est de préparer le gâteau la veille.
Mots-clés: Framboise ; gâteau ; anniversaire
Une portion (env. 160 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 14,6 g
Glucides 42,2 g
Lipides 24,4 g
Publié par salima38
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
OUM IBRAHIM
Très bon gâteau
Arnaud_84330
beau gâteau bien gourmand ... bravo