Pate à chou creme patissiere ou profiterolles
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pate a choux:
25 cl lait
150 g farine
100g de beurre
1 cuillere de sucre
Pincé de sel
4 oeufs
Préparation:
Chauffer le lait avec le beurre. Des que le beurre est fondu incorperer la farine et sucre melanger, la pincée de sel.
Faire suer la preparation sur feu doux, et melangant avec une spatule en bois, jusqu'a que la pate n'adhere plus au paroi de la casserole.
Hors du feu laisser revenir la preparation a temperature ambiante.
Y incorporer les oeuf un a un.
La pate doit etre souple.
Astuce : faire un trait dans la preparation, si celle ci se referme delicatement, c'est que c pret.
Ou avec votre spatule ou fouet, la pate doit former un bec.
Avec une poche former des boules sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'oeuf battu.
Chauffer le four à 200°.
Mettre a cuire environ 20 minutes, puis redescendre la temperature a 180/170° et laisser cuire encore 20 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four avant la fin.
Si vous choux dore trop vite baisser la temperature de 200 à 180°.
Laisser refroidir et garnir avec une preparation de votre choix (creme patissiere, chantilly...).
Mots-clés: creme patissiere ; pate à choux ;
Une portion (env. 180 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 28,3 g
Lipides 24,8 g
Publié par salima38
2 commentaires
isa
ma pate est trop liquide pourtant j ai suivis les instructions
Invité
sa a l aire bon