Tajine boeuf aux pruneaux et amandes
Une recette de boeuf maison par salima38
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg boeuf bourguignon3 gros oignons150 g de pruneaux sans noyaux150 g d'amandes mondéesQuelques abricots secs Graines de sésame
Pour les épices : 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe de sucre ou miel sel 3 cuillères à café d'huile d'olive
Préparation:
Mélanger les épices, l'huile, le sel et le sucre et bien mélanger le tout.
Enduire la viande avec cette préparation et laisser mariner (on peux faire mariner la viande la veille).
Découper en morceaux les oignons et les faire revenir dans une cocotte. Ajouter la viande et couvrir d'eau. Assez pour que la viande soit cuit et tendre.
Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 1h00 pour que la viande soit tendre et qu'elle se détache.
Mettre les pruneaux et abricot dans une casserole recouvrir d'eau ajouter du sucre ou miel, de la cannelle. Cuire pendant 5 à 10 min. 10 mn avant la fin de cuisson rajouter les pruneaux les amandes grillées.
Servez et parsemer de graines de sésame.
Enduire la viande avec cette préparation et laisser mariner (on peux faire mariner la viande la veille).
Découper en morceaux les oignons et les faire revenir dans une cocotte. Ajouter la viande et couvrir d'eau. Assez pour que la viande soit cuit et tendre.
Mettre sur feu vif et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire au moins 1h00 pour que la viande soit tendre et qu'elle se détache.
Mettre les pruneaux et abricot dans une casserole recouvrir d'eau ajouter du sucre ou miel, de la cannelle. Cuire pendant 5 à 10 min. 10 mn avant la fin de cuisson rajouter les pruneaux les amandes grillées.
Servez et parsemer de graines de sésame.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 658 kcal
Protéines 24,5 g
Glucides 53,1 g
Lipides 28,6 g
Publié par salima38
Mamie Nisou
Je mets cette recette de côté pour la mijoter sur le coin de la cuisinière à bois cet hiver ; ça a l'air trop bon ! Merci !