Bourek au poisson

Faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile, puis ajouter le poisson coupé en cubes et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les champignons coupés, saupoudrer de gingembre (selon les goûts), saler, poivrer, puis verser la béchamel hors du feu (ne pas en utiliser plus de 2 cuillères à soupe, car la farce risque de trop mouiller les feuilles de bricks et les déchirer).

Laisser refroidir avant de saupoudrer de fromage et de coriandre.

Badigeonner chaque feuille de brick d'huile, à l'aide d'un pinceau.

Déposer un peu de farce au centre, saupoudrer de coriandre et rouler selon la forme choisie (cigare, samsa... Etc). Coller les bord avec un mélange farine/eau, au pinceau et cuire au four, température moyenne de 45 min à 1 heure, pour bien dorer (les retourner si nécessaire).

Ici, la même farce avec des feuilles de brick aux herbes.

Bon appétit !