CALAMAR FARCI

Couper les tentacules en petits morceaux et les mélanger avec l'oignon haché, le persil ciselé, le riz, le sel et le poivre.

Farcir les calamars avec cette préparation et les fermer avec des cure dents en bois et résérver.

Dans une poele, faire revenir l'oignon haché dans l'huile, saler, poivrer et arroser de 2 verre d'eau. Y déposer les calamar farci, couvrir et laisser cuire, couvert, à feu doux environ 20 mn.

Vérifier la cuisson en piquant les calamans avec un couteau, s'il rentre sans difficulté, éteindre le feu.

Accompagner.

Bon appétit !