COUSCOUS D'HIVER DE CHERCHELL

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 carottes4 pommes de terre4 navets1 gros oignon 300g pois chiche (trempés la veille)300g de fèves sèches (trempées la veille)200g de courge1 petit pied de cardes en tronçons étuvés1/2 choux moyen étuvé4c à s d'huile1/4c à s de graisse de moutonSelPoivrePaprika700g de semoule à couscous

Préparation:

Dans une cocotte, mettre l'huile et la graisse et y faire revenir l'oignon haché. Ajouter les épices et 1, 5l d'eau, porter à ébullition, puis ajouter les pois chiche, les fèves et les cardes. Couvrir et cuire 30 min.

Au bout de ce temps, ajouter tous les légumes coupés en gros morceaux et finir par la courge dessus (qui va fondre à la cuisson). Couvrir à nouveau et cuire encore 20 min.

Procéder comme d'habitude pour la préparation de la semoule de couscous.

Arroser de sauce et décorer de légumes avant de se régaler !

Bon appétit !

Remarque : Encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell à découvrir !

La place centrale de Cherchell