Gâteau renversé aux amandes et aux abricots

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2c à s de sucre brun (à défaut,j'ai utilisé du sucre normal)
25g amandes effilées
400g d'abricots
200g de farine
225g de beurre
225g sucre
4 œufs
1 c à c levure chimique
25g d'amandes en poudre (j'en ai mis un peu plus)
1c à c d'extrait d'amandes
Décor :
3c à s de miel (j'ai mis de la confiture d'abricots)
3c à s d'amandes effilées

Préparation:

Saupoudrer de sucre le fond d'un moule carré de 20 cm de coté (ou rectangulaire de 15 cm/25 cm), puis d'amandes effilées et y ranger les demi abricots.

Battre le beurre et le sucre en crème, puis ajouter les oeufs un à un, entre chaqu'un 1 cuillère à soupe de farine. Finir le reste de farine mélangé à la levure chimique et à la poudre d'amandes, puis l'extrait d'amande.

Verser cette pâte sur les abricots en la répartissant et cuire 1h environ à four doux.

A la sortie du four, laisser refroidir un peu, puis démouler en retournant le gâteau.

Badigeonner la surface de miel (ou confiture) et saupoudrer d'amandes effilées grillées.

Découper en carré et déguster.

Bon appétit !

Remarque : Voilà, je suis arrivée à bout de mes abricots congelés ! J'en avait prés de 10 kg !

Maintenant, j'attends la prochaine saison !

Merci infiniment à Soulef du blog "un amourdecuisine" pour la recette de ce délicieux gâteau !

Le lien: http://amourdecuisine.over-blog.com/article-gateau-renverse-abricot-amandes-acacia-45768674.html