Bourek au poisson
Une recette de poisson traditionnelle par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Une douzaine de feuilles de brick
1 oignon
100g de poisson blanc (sole,merlan...)
50g de champignon
100g de fromage râpé
Sel
Poivre
Gingembre
1c à s bien pleine de coriandre hachée
2c à s de béchamel épaisse
Huile
Décor : coriandre hachée,farine,eau
Préparation:
Faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile, puis ajouter le poisson coupé en cubes et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter les champignons coupés, saupoudrer de gingembre (selon les goûts), saler, poivrer, puis verser la béchamel hors du feu (ne pas en utiliser plus de 2 cuillères à soupe, car la farce risque de trop mouiller les feuilles de bricks et les déchirer).
Laisser refroidir avant de saupoudrer de fromage et de coriandre.
Badigeonner chaque feuille de brick d'huile, à l'aide d'un pinceau.
Déposer un peu de farce au centre, saupoudrer de coriandre et rouler selon la forme choisie (cigare, samsa... Etc). Coller les bord avec un mélange farine/eau, au pinceau et cuire au four, température moyenne de 45 min à 1 heure, pour bien dorer (les retourner si nécessaire).
Ici, la même farce avec des feuilles de brick aux herbes.
Bon appétit !
Une portion (env. 50 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 3,7 g
Lipides 2,8 g
Publié par samoucha
Votes
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Invité, Christelle7 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
Invité
Merci
buzzedene
meme les enfants se sont régalés.Par contre il me manquait un peu de farce car j aurai voulu les remplir plus que sa . merci
belines
effectivenment j ai fais les boureks aux poissons de samoucha 3 fois en ce mois sacré de ramadan c est tres tres bon ca change , je la felicite , cependant on ne la vois plus j ai beaucoup attendu tes recettes samoucha je te souhaite 1 bon ramadan
stesyl
Merci pour cette delicieuse recette dont je ne connaissais pas
katy
jadore les plats algerien
elidoste
C'a à l'air délicieux comme d'hab. Je vais certainement essayer. BIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
sisirena
miammissimeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
jìen veux!!!! nif nif je suis trop en retard! nif nif
siaskas
excellente recette ma Samou,au four,en friture voire à la poële je te "pique" ta recette.Bizzz
samoucha
Ah les constantinoises sont d'excellentes cuisinières et leur plats d'une finesse rare !
Merci lilas !
Maya
merci pour ce délice , ici à constantine le bourek est notre gourmandise fétiche