Petites brioches algériennes simples et légères .
Merci à toi,c'est magnifique - samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500g de farine
2 œufs
125g de sucre
1/2 verre à eau d'huile (environ 10cl)
15g de levure de boulanger instantanée
Le zeste d'une orange et d'un citron.
Décor :
Lait en poudre / eau
Sucre perlé
Préparation:
Commencer par préparer le levain comme suit : tamiser la farine et en prélever le quart dans un bol. Faire un puits au milieu et y mettre la levure et un peu d'eau tiède en pétrissant, pour ramasser cette pâte. Il faut qu'elle soit moins consistante qu'une pâte à pain.
Laisser reposer dans un endroit tempéré, environ 1/2h.
Une fois le levain prêt, mettre le reste de la farine dans une jatte, ajouter au centre le sucre, les zestes, l'huile et les oeufs et bien mélanger tous ces ingrédients.
Ajouter ensuite la pâte levée et mélanger le tout. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et maniable (ajouter de l'eau tiède ou de la farine suivant le besoin).
Former des boules de la taille d'une mandarine (ou comme moi, mettre dans des moules à muffin en silicone).
Laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume.
Diluer le lait en poudre dans un peu d'eau (il faut que ce soit un peu épais) et en badigeonner la surface des brioches avec un pinceau, puis saupoudrer de sucre perlé et cuire au four 10 à 15 min à 150°C environ.
Bonne dégustation !
PS : Au lieu du lait en poudre, on peut bien sur utiliser un jaune d'oeuf dilué dans quelques goûtes de café et en badigeonner les brioches. Quand je n'ai pas trop de temps, je prépare la pâte le soir, après le souper, puis je la couvre et la mets au frigo. Le lendemain, je n'ai plus qu'à la sortir, la laisser prendre la température de la cuisine, puis confectionner mes brioches, les laisser lever avant de les faire cuire !
Mots-clés: brioche, cuisine algérienne, facile, rapide, samoucha, viennoiserie
Une portion (env. 80 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 46,5 g
Lipides 0,8 g
Publié par samoucha
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67 commentaires
Invitémouna65
salut ma chére samoucha,depuis le temps que je voulais t'écrire pour te remércier pour tes formidables recettes que j'ai éssayé et apprécié avec ma petite famille;entre autres les petits sablés au thon,hrira maghrébine,pain doux de cherchel,mais celle qu m'a le plus épathé c'est les makroute au four,grand merci mouna de bel abbes
samoucha
Merci claralyse,merci ma sisi ,venant de toi je suis flatée ! Merci mon églantine et ravie d'ouvrir (comme tu l'as fait pour moi)ta boite à souvenirs...Merci buhota,tu nous manques ici,viens plus souvent stp,on ne peut pas t'oublier !!!
Bisous.
buhota
hé hé! je viens moi aussi! ne m'oubliez pas! 5/5 ma belle
églantine
Super ces petites brioches, ça me rappelle plein de souvenirs, je pense qu' c'étaient celles là, que je mangeais chez mes copines quand j'étai petite
Merci ma très chère amie de toutes tes bonnes recettes
sisirena
je garde ta recette, Samou
elle semble vraiment excellente
merci et bisous
claralyze
miam je la copie merci
samoucha
Oh la la melayers tu me gâtes !
Merci à toi,c'est magnifique !
melayers
une recette à faire humm!!! ils sont trés beau bizzzz
samoucha
Siaskas,c'est une excellente idéechiche (je te défis de le faire),je t'attends avec khadyja (gros bisou à toi ma belle !),la douce soizic (gros bisou à toi aussi mon amie!) et nos amies christal,signe-déco et jasminfleur. Je vais vous régaler avec plaisir !
Merci à vous toutes et bisous.
jasminfleur
merçi samoucha j'essaierai cette recette