Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)
Une recette de couscous très facile par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la sauce :1kg de courgettes1 oignon1l de lait1l d'eau Sel Poivre
Pour le couscous :700g de semoule de couscousBeurre
Préparation:
Faire bouillir le lait et réserver.
Dans une marmite, mettre l'eau, l'oignon haché, les courgettes coupées en tronçons, puis en 2, le sel et le poivre (ne pas hésiter sur cette épice). Couvrir et cuire 20 min. Au bout de ce temps, les courgettes doivent être cuites et le bouillon réduit de moitié. Ajouter le lait.
Préparer la semoule de couscous comme d'habitude.
Servir le couscous arrosé de cette sauce au lait et garni de courgettes.
Remarque : ce couscous est encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell. La courgette est un légume relativement fade, mais je peux vous garantir que dans cette recette, elle est très goûteuse grâce au lait poivré.
Bon appetit !
Ruines romaines à Cherchell.
Pour 100 g :
Calories 49 kcal
Protéines 1 g
Glucides 8 g
Lipides 0 g
Publié par samoucha
21 commentaires
samoucha
Bonsoir Wydget42. Eh bien vous m'en voyez ravie !
Je n'ai jamais cherché à m'approprier quoi que ce soit,j'ai partagé une recette de la région de ma mère que j'ai toujours mangé et que beaucoup de gens ne connaissent pas. J'ai moi-même découvert par hasard qu'il y a une recette similaire dans la région de Constantine,mais avec de la courge à la place de la courgette. Et si vous me dites qu'au Maroc aussi elle existe,ça confirme tout simplement que c'est une recette amazigh (berbère) et c'est tant mieux !
Vous savez,aux Foodies,on a pour tradition d'être courtois et gentils les uns avec les autres,alors essayer de respecter ce principe svp. Merci !
Wydget42
Qu'est ce que vous avez à vous approprier des recettes. Non ce couscous ne vient pas d'Algérie. Il se consomme aussi au Maroc.
samoucha
Lol Merci Abdennasser,je vois que vous êtes un connaisseur,ça fait plaisir !
Les recettes authentiques de la belle ville de Cherchell sont si peu connues,qu'il me semblait indispensable d'en partager quelques unes (j'avoue que c'est mon couscous préféré celui-là ! ). Dès que j'aurai plus de temps nchallah,j'en rajouterai !
Abdennasser
ahhhh le couscous aux courgettes, plutot pour le shor au mois de ramadhan, etant Cherchellois j'aime beaucoup naturellement, car cela fait partie de nos souvenirs culinaires. Bravo!
Maya
lol samoucha , effectivement ça fait un bail
samoucha
Lilas,c'est un plaisir de te lire ma belle !
Invité,vous pouvez evidement utiliser du lait concentré,mais n'oubliez surtout pas de mettre suffisament d'eau.
Maya
merci invité pour l'astuce , oui chamoussa je l'ai fais mais puisque tu m'a pas répondu le meme jour j'ai ajouté un peu de beurre à la sauce , mais le lait que j'ai utilisé était écrémé et c'était très bon , merci encore pour la recette
Invité
bonjour on peux remplacer le lait par du lait concentré gloria non sucré c troooooooooooop bon,
samoucha
Bonsoir lilas et désolée de te répondre si tardivement... non,il n'y a ni beurre,ni huile dans la sauce de ce couscous,il est "presque" light !
Si tu l'as finalement fait ce fameux jour,donne moi ton avis !
Bise et désolée encore une fois.
Maya
bonjour samoucha , tu mets pas d'huile dans la sauce ni du beurre ?? j'attends ta réponse parceque je vais l'essayer aujourd'hui ta recette bye