Couscous aux courgettes et au lait poivré (de Cherchell)
Une recette de couscous très facile par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la sauce :1kg de courgettes1 oignon1l de lait1l d'eau Sel Poivre
Pour le couscous :700g de semoule de couscousBeurre
Préparation:
Faire bouillir le lait et réserver.
Dans une marmite, mettre l'eau, l'oignon haché, les courgettes coupées en tronçons, puis en 2, le sel et le poivre (ne pas hésiter sur cette épice). Couvrir et cuire 20 min. Au bout de ce temps, les courgettes doivent être cuites et le bouillon réduit de moitié. Ajouter le lait.
Préparer la semoule de couscous comme d'habitude.
Servir le couscous arrosé de cette sauce au lait et garni de courgettes.
Remarque : ce couscous est encore une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell. La courgette est un légume relativement fade, mais je peux vous garantir que dans cette recette, elle est très goûteuse grâce au lait poivré.
Bon appetit !
Ruines romaines à Cherchell.
Pour 100 g :
Calories 49 kcal
Protéines 1 g
Glucides 8 g
Lipides 0 g
Publié par samoucha
21 commentaires
Tara
c'est mon coucous préféré! je pourrais manger que ça, je n'en peux plus de la sauce traditionnelle!!
samoucha
Je sais bien églantine,tu es comme moi ! Bisous.
églantine
Je vais le faire ce couscous bien tentant et bien appétissant, tu sais du couscous j'en mangerai tous les jours et je ne blague pas
any11
merci beaucoup de ta réponse, je vais essayer et te dirais
samoucha
Bonjour nanou. Tu sais,dans mon pays,on ne cuisine jamais de couscous pour 6 personnes,c'est au minimum pour 8 (même quand on n'est pas une famille nombreuse,il en reste pour les cousins,les amis,ou les voisins ). En plus,en général,on l'aime bien saucé,ce qui fait qu'en matière de quantité,c'est souvent aléatoire !
Tu peux donc diminuer l'eau au départ (laisse ton bouillon sur le feu pour qu'il réduise également) et le lait aussi.
Voilà !
any11
Ta recette me tente, mais je ne comprends pas comment tu réduit la sauce: 1 litre de lait plus le reste de jus de cuisson, beaucoup de liquide à mon sens; Peux tu méclairer?? merci
samoucha
Merci à toutes,c'est toujours un plaisir de vous lire.
Jamonac,c'est de lait UHT dont il s'agit.Bien sur que tu peux prendre du lait écrémé si veux,ça ne chagera rien au goût. Et n'oublie pas de me donner ton avis stp,quel que soit le résultat. Je te souhaite une bonne dégustation d'avance.
Grosse bise à toutes !
katcelau
miammmm tres bien cette recette avec du lait cela doit etre tres original en saveurs bissss a toi samoucha katcelau
Jamonac
t'as recette me tente beaucoup, mais j'aimerais savoir de quel lait s'agit-il ? Du lait fermenté ou du lait traditionnel UHT ? Et dans ce cas, penses-tu que l'on puisse prendre du lait écrémé ? Merçi d'avance.
sisirena
miam miam miammmmmmmmmmm!