Couscous aux légumes de Petite Kabylie dit Afourou
Servir bien chaud,accompagné de petit-lait,ou de lait caillé,c'est un délice
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600g de semoule de couscous250g de navets en cubes250g de carottes en cubes250g de courgettes en cubes250g de pommes de terre en cubes250g de petits pois 1 gros oignon hachéSmen (beurre clarifié) ou huile d'oliveSel
Préparation:
Préparer le semoule de couscous comme à l'accoutumé, c'est à dire en la passant 3 fois à la vapeur, en l'aspergent à chaque fois d'eau. Saler et graisser au smen, ou encore mieux, à l'huile d'olive.
Passer tous les légumes à la vapeur également en les salant au préalable et les melanger encore chauds à la semoule.
Servir bien chaud, accompagné de petit-lait, ou de lait caillé, c'est un délice !
Bon appetit !
REMARQUE : Ce couscous est originaire de la petite Kabylie, c'est à dire la ville de Bejaia (Bougie) et ces environs.Contrairement aux apparences, la semoule n'est pas seche grace à l'oignon haché. C'est un vrai délice !
Mots-clés: couscous, cuisine algérienne, facile, légumes, samoucha
Une portion (env. 330 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 55,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par samoucha
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16 commentaires
anick
moi aussi je suis fan de couscous et suis loin de le préparer comme vous et toi samoucha les spécialistes!!! à garder précieusement cette bonne recette biz
sisirena
je me joins aux autres copines! j'adore les couscous et donc bravo! 5/5
buhota
couscous original et appetissant! dis Dominique tu pourrais nous donner la recette du smen s'il te plait? merci d'avance! et pour toi Samoucha 5/5
samoucha
Merci mahylys,venant d'une connaisseuse,ça flatte !
Tu as raison Dominique,avec le smen c'est beaucoup mieux et crois moi,c'est un vrais régal,tu ne le regretteras pas mon amie!
Gros bisous à vous deux.
Dominique
C'est un couscous que je ne connaissais pas encore. Je vais faire dès que j'aurai fait le smen avec la recette que ma belle-mère vient de me donner. Le smen donne un goût très particulier au couscous. Bizzz
mahyly35
les recettes du terroir j'adore...