Crevettes à la façon "Sauveur" de maman
Merci pour votre recette ,elle est magnifique - Lhou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
700g à 1kg de crevettes3c à s d'huile de tournesol5 gousses d'ail hachées2c à s bien pleines de concentré de tomate2 feuilles de laurierSelPoivreEau
Préparation:
Mettre l'huile dans une poêle avec l'ail écrasé, le concentré de tomate, 1 verre d'eau, les deux feuilles de laurier. Saler et poivrer avant de laisser mijoter 10 min, à feu doux.
Rincer les crevettes entières et les égoutter, puis les ajouter à la sauce, couvrir et laisser cuire environ 8 min.
Remarque : Les crevettes à la Sauveur, sont une entrée réputée et appréciée du restaurant "Sauveur" à la Madrague (un petit port d'Alger). Ma mère a essayé de deviner les ingrédients et depuis plus 30 ans, elle les prépare ainsi !
Bon appétit ! 
Une portion (env. 200 g) :
Calories 267 kcal
Protéines 36,2 g
Glucides 2,0 g
Lipides 10,1 g
Publié par samoucha
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32 commentaires
Vieux client
Chez Sauveur, à Aïn Benian, 1976-80, le vrai Sauveur ajoutait je crois de l'encre de seiche pour colorer; il me semble qu'il y avait pas mal de sauce, plus que dans les proportions évoquées dans votre recette; il faut dire qu'il en préparait des tonnes (enfin, un peu moins, mais suffisamment pour ses clients de la soirée). Et 50 ans plus tard, pas facile de trouver (dans mon coin) des crevettes fraîchement pêchées, ce qui est quand même un atout pour le goût ! Ça marche pas mal avec des congelées crues, mais on y perd beaucoup.
Casper de Liège
Très bonne recette, je l'ai faite avec des gambas décortiquées et j'ai ajouté de l'harissa. Un délice! Peut aussi être flambé au cognac...
Casper1
J'en ai mangé très souvent en 1983 à la Madrague, un délice! Je suis heureux de trouver la recette ici, je la ferai prochainement, mais relevée d'un peu de HARISSA. Merci beaucoup.
Flambée au cognac c'est très bon aussi, c'est "à la Portugaise"
Sauveur
Merci, recette fidèle !
Ajoutez une ou deux cuillère(s) à café de harissa à la sauce finale si vous voulez relever le plat selon votre gout.
hussein dey
La Madrague......que de souvenirs, quels plaisirs gustatifs....
samoucha
Bonjour invité,
de l'huile de tournesol. Merci pour votre question,je vais le préciser de ce pas dans ma recette !
Bonne journée.
Invité
Il faut y mettre quelle huile, de tournesol ou d' olive?
Déborah
Très bonne recette et facile
Taous
Merci pour la recette..je vais l'essayer aujourd'hui.
Ysthos
Recette faire ce soir et c était vraiement excellent. Merci pour la recette. Perso, j ai décortique les crevettes avant de les faire cuire, plus facile pour manger. Lol