Flan de Farine de Pois Chiche dit : karantita,ou karantika,ou encore karane
Une bonne couche de harissa,c'est un pur délice
59 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pot de yaourt nature 2 Pots (de yaourt) de farine de pois chiche 4 Pots d'eau 1 C à c de cumin 1 C à café rase de sel 1 Œuf 3 C à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mettre dans un grand bol le yaourt, le sel, le cumin, l'œuf et mélanger. Ajouter la farine de pois chiche et 1 pot d'eau, bien mélanger, puis terminer avec le reste d'eau et l'huile. Battre rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
Verser dans un plat beurré allant au four et cuire à 180°C (pour moi, un four éléctrique), 25 à 30 min.
A la sortie du four, saupoudrer généreusement de cumin et se régaler tant que c'est chaud !
Bon appétit ! 
Remarque : ce délicieux flan de farine de pois chiche est très connu et très apprécié en Algérie, en particulier à l'Ouest du pays, son origine. Les étudiants, ainsi que les travailleurs en bâtiment le connaissent bien, car il fait souvent office de déjeuner en sandwich pour les petites bourses. La recette originale ne contient pas de yaourt, mais l'ajout de ce dernier, comme le cumin (qui est indispensable), permet une meilleure digestion pour ceux qui sont fragiles du côlon. On peut le consommer dans du pain frais en y ajoutant (pour ceux qui aiment) une bonne couche de harissa, c'est un pur délice ! 
Mots-clés: cuisine algérienne, entrée, facile, flan, pois chiche, rapide, samoucha
Une portion (env. 120 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 7,3 g
Publié par samoucha
Ça a l'air bon !
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Christelle7, coucou1000 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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59 commentaires
églantine
Ma chère amie, je fais la karantika depuis toujours et avec le même succés, beaucoup de cumin et poivre dessus, mais je vais essayer au yaourt, cela doit donner du moêlleux!
Bisous
popote akkouche
bonjour svp éxpliquez moi comment préparer kelb ellouz
samoucha
Merci invité,vous avez raison de le préciser,la recette originale de la karantita ne contient pas de yaourt,mais l'ajout de ce dernier lui donne plus de légèreté.
On peut trouver la farine de pois chiche dans les grandes surfaces.
Par contre,je n'ai jamais dit que c'était une spécialité oranaise (quoi que ce n'est pas faux),mais qu'elle était très appréciée dans l'ouest algérien. Étant originaire de Tlemcen,je peux vous certifier que la karantita là bas (appelé karane),est bien plus bonne que celle qu'on trouve à Alger et même ailleurs !
Invité
la recette originale est simple sans yaourt mais le probleme ou trouver la vrai farine. est elle est partout en algerie pas seulement a oran.
samoucha
Merci beaucoup Anne et huda (houda?),je suis râvie de savoir que vous l'avez essayé avec succés et je vous remercie d'être revenue le dire !
Huda
Salam! Parfait, j'ai deja testé deux recettes de karanteta et aucune ne valent la texture de celle ci! Merci bcp yâ Samoucha!
Anne
Salam Samoucha,
Merci bcp pour ta recette, je viens de l'essayer et elle est délicieuse (si ce n'est que je rajouterais un peu de sel la prochaine fois, mais c une question de gout...))
Or c'est la 3eme recette que je tente et les précédentes avaient toujours un pb de proportions! D'où ma joie, d'autant que je raffole de karanteta et qu'il est bien difficile de le trouver en France (en province du moins)
Alors, encore merci, baraka Allahu fiki! Wa Allah atik saha!
omyounes
salut je le prepare souvent mais pas avec le yaourt .je vais l essayer merci.
Invité
super
yvette92
oui c est en algérie calintita svp