JARDINIERE D'HIVER (DITE TBIKHA)
de partager les recettes de mon enfance,en particulier celles que je préfère,comme cette délicieuse tbikha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 bonne poignée de fèves sèches (trempées la veille)1 poignée de pois chiche (trempés la veille)1 poignée de riz1 petit pied de cardes bien tendre500g de navets500g de pommes de terre2 aubergines1 petit choux1 botte de bléttes3c à s d'huile1c à c de graisse de mouton1 tête d'ail1/2c à s de paprikaPoivreSel1 citron
Préparation:
Faire blanchir le choux qulques minutes et en faire de même dans une autre marmite avec les cardes, en ajoutant un demi citron (pour éviter qu'ils noircissent).
Faire revenir dans une cocotte, l'ail ecrasé et les épices, dans l'huile et la graisse (ne pas laisser le paprika noircir !). Mouiller avec 2 verres d'eau, faire bouillir, baisser la flamme, puis disposer d'abord les pois chiche, les fèves. Ensuite les cardes, les blettes hachées, les navets en morceaux, ainsi que les pommes de terre et les aubergines, puis finir avec une couche de choux coupé grossièrement et le riz. Arroser d'eau, sans dépasser les légumes.
Cuire 30 min à feu doux.
Faire mijoter quelques minutes pour réduire la sauce s'il y en a trop, avant de servir.
Remarque : Cette très bonne jardinière trés varièe, spécialité de l'algérois, peut suffire en plat pricipale si on l'accompagne d'une salade verte avec des oeufs durs.
Mots-clés: cuisine algérienne, facile, jardinière?SAMOUCHA
Pour 100 g :
Calories 75 kcal
Protéines 2 g
Glucides 9 g
Lipides 1 g
Publié par samoucha
6 commentaires
samoucha
Merci kat et mijane !
Samia,je suis ravie de partager les recettes de mon enfance,en particulier celles que je préfère,comme cette délicieuse tbikha. Alors,ça nous fait un 2éme point en commun,aprés le prénom !
Samia
je cherchais cette recette, que ma mèere nous préparait en hiver, depuis longtemps et je suis trèes contente. Merci
mijane
J'ADOOOOOOOOOOOOOre AUSSI,5/5 les légumes c'est tres sains bizzzzzzz
katcelau
beaucoup de legumes j adore car apres les fétes cela fait du bien !!!!!miam miam 5/5 pour toi bissssss kat
samoucha
Merciiiii ma sisi adorée,je vois que tu es comme moi,tu aimes les lègumes !
Tes encouragements font toujours chaud au coeur!
Allez,je file rajouter d'autres recettes,j'ai du temps à rattraper !
Gros bisous mon amie !
sisirena
J'ADOOOOOOOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!!!!
5 GROS TRES GROS COEURS POUR TOI ET UNE ASSIETTE POUR MOI
BIZZZZZZZZ