M'touwem à la façon de ma mère( tajine de viande à l'ail et aux pois chiche)
Une recette de plat proposée par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200g de viande de veau hachée1 tête d'ail haché Sel2 c à c de poivre noir2 c à c de cumin 2c à c de paprikaPiment selon les goûts2 bonnes poignée de pois chiche trempés la veille1 petite poignée de mie de pain rassiLait3 c à s d'huileEau
Préparation:
Dans 1 pilon (ou mixer), mette 1/2 tête d'ail, 1 càs de poivre noir, 1 càs de cumin, 1 càc de paprika, le sel et le piment. Piller pour obtenir une sorte de pâte (qu'on appelle en arabe "la dersa"). L'ajouter à la viande hachée, avec le pain préalablement trempé dans du lait et essoré. Mélanger et réserver.
Dans une cocotte, mettre l'huile la 1/2 tête d'ail restante, la cuillère de poivre noir, la cuillère de cumin, la cuillère de paprika, du piment et du sel, faire revenir 2 min (pas plus, pour ne pas brûler l'ail). Arroser de 3/4 l d'eau chaude et ajouter les pois chiche. Fermer la cocotte et laisser cuire 1/2h.
Reprendre la viande hachée préparée et former des petites boulettes de la taille d'un oeuf de caille. Les déposer dans la sauce et laisser cuire à couvert (sans fermer) 10 min.
Bon appétit !
Remarque : A l'origine, ce plat cherchellois, se fait avec des morceaux de viande de mouton et des boulettes de viande de veau. Ma mère trouvant que c'etait trop de viande dans l'assiette, elle a décidé de supprimer celle en morceaux.
A Alger, à l'occasion des mariages, un autre m'touwem en sauce blanche, amandes et pois chiche est préparé, très diffèrent de celui là, mais tout aussi bon.
Mots-clés: ail, cuisine algérienne, facile, ramadan, samoucha, tajine, Viande de veau
Publié par samoucha
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18 commentaires
Invité
Merci pour cette recette mmmmmmm c trou bon
samoucha
Bonjour le donnant plotain,je vous promets la recette de la confiture de citron dés que possible.
Fodil,merci beaucoup de m'avoir corrigée,je suis une vraie tète de linotte,tu as absolument raison,il y a bien du paprika dans la sauce,ainsi que dans la viande,je ne sais pas se qui m'a pris le jour ou j'ai rédigé la recette. Je viens de corriger ma bêtise...
Merci encore de me l'avoir signalé.
Bonne journée.
Fodil
Bonjour,
Merci pour toutes tes recettes!
Pourquoi sur la photo la sauce est rouge? pourtant dans les ingrédients il n'y apas de paprika ? Est ce dû au piment rouge?
le donnant - plotain
J'aime beaucoup vos recettes,pour un ami algérien avez-vous la recettede confiture de citrons. Merci d'avance
samoucha
Bien dit catounette !
catounette
Tu as raison samoucha,elles sont trop bonnes tes boulettes et pour celles qui font maigrir ce sera pour plus tard,il ne faut pas non plus se passer de si bonnes choses!!
samoucha
Mdrrr j'ai bien ri de bon matin les amies !
Merci mijane et merci buhota,allez,faites vous plaisir et au diable le régime pour une fois !!!
Bisous bisous !
Ps : mijane,j'adore ton remake de pub,trop super génial comme disait mon neveu !
buhota
oh la la! le satané régime! mais comment faire avec des recettes aussi tentantes! il ne faudrait pas regarder les foodies! mais ça impossible, ça m'attire comme un aimant, et pas question non plus de se passer des "copinautes"! bises à toutes Buhota
mijane
ti sais li boulettes qui font pas maigrir tu peux m'en mettre 2 douzaines ,mon dieu ,ne me tentez plus ,c'est trop bon !il faut que je tienne bon pour le regime !mais une fois en passant !!!!!!!on en fera pas un fromage !!!!! 5/5 et bizzzzz
samoucha
Merci les filles,tout à fait d'accord,VIVE LES MAMANS !!!