Pain algerien dit "pain tajine"ou "matloue"
Superbe gout avec morceaux d olives vertes kiss - Irobinnvité
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 2 pains :500g de semoule fine (ou moyenne)1 à 2 poignée de farinesel1c à s pleine de levure de boulanger instantanée1c à s d'huileEau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec de l'eau tiède au fur et à mesure, par petite quantité, tout en pétrissant à la main, pour obtenir une pâte bien molle et souple. Partagerer en deux et former la pâte en boules, les rouler dans la semoule (ou la farine) et les aplatir à la main sur 2 cm d'epaisseur. Couvrir avec un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré, à l'abrit des courants d'air.
Au bout de ce temps, soulever délicatement le linge et retourner la pâte sur la main pour la déposer dans un plat appelé tajine (en terre cuite strié pour obtenir ce joli décor, ou en fonte, ou à defaut, une poele à font épais). Cuire à feu vif une face, puis la retourner et cuire la seconde.
Voilà, traditionnellement, on laisse la pâte lever 2 fois, mais avec cette façon de faire, c'est plus rapide et plus simple.
Petit coucou particulier à mon amie foumou qui m'a demandé la recette de ce pain !
Un tajine strié en terre cuite, pour faire un joli décor.
Un tajine simple en fonte.
Mots-clés: cuisine algerienne, pain, tajine
Une portion (env. 100 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 68,0 g
Lipides 2,9 g
Publié par samoucha
55 commentaires
mahyly35
c vrai que c un un bon pain...avec les tajines je vous dit pas...
samoucha
Merci ma chère foumou,c'etait avec plaisir !
bianca1963
chère samoucha désoler pour ce retard je tient vraiment a te dire un grand merci pour le bon pain c'est de ça que je voulais parler tu est un ange et tes sablés mmmm délicieux
samoucha
Merci caprissa ,tu as tout dit !!!
Bisous ma belle !
Caprissa
mmm /5 et oui comment être algérienne et ne pas aimer ça !
chaud avec du berre hummmmm
bisous et merciii