Pain doux de Cherchell (une sorte de brioche)
Une recette d'accompagnement très facile par samoucha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour un pain d'environ 30cm de diamètre :500g de farine125g de sucre7cl d'huile1c à s de levure de boulanger instantanée1c à s de zeste de citron
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et ramasser avec de l'eau tiède, pour obtenir une pâte molle, un peu collante. Pétrir à peine 2 min, former une boule, l'applatir dans un plat allant au four, piquer toute la surface avec le manche d'une fourchette et laisser lever dans un endroit tempéré. Dés que le pain double de volume, faire cuire à 160°C, pendant plus ou moins 30 min.
Bon appéttit !
Ce pain doux qui accompagne parfaitement le café au lait, est une spécialité de la belle ville portuaire de Cherchell.
Le port de Cherchell.
Mots-clés: Brioche, cuisine algérienne, facile, rapide, samoucha, viennoiserie
Une portion (env. 70 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 46,3 g
Lipides 6,4 g
Publié par samoucha
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23 commentaires
samoucha
Bonsoir Omar. À 160°C c'est parfait.
omar
c koi la temperature du four
samoucha
Bonjour Aliette
C'est difficile à dire,car toute les farines n'absorbent pas de la même manière. En fait,il vous faut incorporer de l'eau au fur et à mesure. Au début,juste pour ramasser la pâte,puis rajoutez un peu,pour qu'elle soit molle et collante,mais malléable quand même.
J'espère que j'ai été assez claire. Je serai ravie de vous relire pour me dire ce que ça a donné.
À bientôt j'espère !
aliette
bonjour combien d'eau merci de me repondre
samoucha
Oui Aigue-Marie,on l'appelle "rghayef" (prononcé en roulant le premier "r" et en prononçant "r" le "gh")! Ce pain est fait avec du paprika.Je vous promets la recette pour bientôt !
aigue-marine
J'ai testé une première fois la recette telle quelle: ce pain est excellent!
Mais je suis à la recherche de la recette d'un "pain-gâteau" que je croyais être le pain de Cherchell, très légèrement sucré, épicé comme du pain d'épices, un peu piquant, rouge comme le poivre rouge avec une mie serrée et fine et une croûte lisse...
tydia
c'est tres bon
samoucha
Merci à toi Assada (le bonheur,ou la joie ! ) de confirmer que ce pain est bon !
Assaada
ce pain est excellent surtout lorsqu'il vient de sortir du four que de bon souvenir merci samoucha
samoucha
Merci kitchen,j'espère qu'il va te plaire.
Toutefois,n'oublie pas que ce pain est un peu sucré,comme une brioche,alors je te conseille de le consommer avec un bon café au lait (plutôt qu'une chorba),tu ne seras pas déçue !