Petits gâteaux délicats algériens,dits "Boussou la tmessou"
Quels magnifiques petits gâteaux - Lizzie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 25 pièces environ :300g de farine1c à s de sucreZeste de 2 gros citron1 œuf1/2c à c de levure chimique1 verre à thé d'huile (environ 8 à 9 cl)200g d'amandes moulues (ou de cacahuètes )125g de beurre fonduEau de fleurs d'orangerSucre glace
Préparation:
Verser la farine dans une terrine, ajouter au centre le sucre, les zestes, la levure chimique, l'oeuf et les amandes. Verser le beurre et l'huile et malaxer entre les mains tous ces ingrédients. Arroser d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Former des boudins et y découper des losanges que l'on place sur une plaque non beurrée. Cuire à four moyen 15 à 20 min environ.
Laisser refroidir, puis les tremper dans l'eau de fleurs d'oranger avant de les enrober généreusement de sucre glace tamisé.
Laisser sécher 1 une nuit avant de déguster.
Remarque : ces gâteaux (qui ressemblent à s'y méprendre aux "makrouts ellouz", faits uniquement d'amandes) sont appelés en Algérie "boussou la tmessou", qui veut dire "embrasse le, mais ne le touche pas", en raison de leur fondant qui les rend délicats à souhait !
Mots-clés: amandes, cuisine algérienne, dessert, facile, gâteaux, gâteaux algériens, gâteaux pour thé, l'heure du thé, pâtisserie orientale, ramadan, samoucha
Une portion (env. 130 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 26,8 g
Lipides 42,9 g
Publié par samoucha
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28 commentaires
Miss sushi
J'ai deja gouté lors d'un mariage c'est magnifique, je copie la recette et j'en fais!
dodo.mimi
cé normal que sa soit pateu en bouche?????
janeton
bonjour samoucha ,tes petits gateaux me font bien envie ,hummm,bizzzzzzz
mijane
ilhemdu13
bonjour !!!je trouve que mettre qu un zeste de citron c est peu !!! moi j ai gouté au fur et a mesure la pate en la faisant comme vous !! j ai mis 3 zestes de citron et j ai pressé les 3 jus de citron !!! jai tout mélangé a la pate !!! ensuite une fois les gateaux cuits je les ai trempé dans du jus de citron et non pas dans la fleur d oranger car en trempant les 3 premiers gateaux dans la fleur d oranger , je les ai goutés et franchement c est grave ecoeurant !!!! donc j ai continué a les tremper dans mon petit de jus de citron !!! ils sont 10000 fois meilleurs comme ca !!! tout le monde les aime comme ça !!! j estime qu il ya trop de gateaux chez nous qui sont faits à base de fleur d oranger donc jai voulu changer !!! puis ce gateau j ai toujours plus snti le gout du citron que de la fleur d oranger donc je suis restée dans le classique !!! bises !!! ilhem
Invité
trop bon merci beaucoup
Invité
peut t-on remplacé l'huile par du beurre ? merci ....
fadia
j adore ces gateaux! tres delicieux. je vais les faire. merci.
samoucha
Oups je n'etais pas connectée quand je t'ai repondu !
Invité
Merci Lizzie,essaye-les,tu ne le regretteras pas !
Lizzie
Wahouuu ! Quels magnifiques petits gâteaux ! J'adore