Petits gâteaux délicats algériens,dits "Boussou la tmessou"
Quels magnifiques petits gâteaux - Lizzie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 25 pièces environ :300g de farine1c à s de sucreZeste de 2 gros citron1 œuf1/2c à c de levure chimique1 verre à thé d'huile (environ 8 à 9 cl)200g d'amandes moulues (ou de cacahuètes )125g de beurre fonduEau de fleurs d'orangerSucre glace
Préparation:
Verser la farine dans une terrine, ajouter au centre le sucre, les zestes, la levure chimique, l'oeuf et les amandes. Verser le beurre et l'huile et malaxer entre les mains tous ces ingrédients. Arroser d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Former des boudins et y découper des losanges que l'on place sur une plaque non beurrée. Cuire à four moyen 15 à 20 min environ.
Laisser refroidir, puis les tremper dans l'eau de fleurs d'oranger avant de les enrober généreusement de sucre glace tamisé.
Laisser sécher 1 une nuit avant de déguster.
Remarque : ces gâteaux (qui ressemblent à s'y méprendre aux "makrouts ellouz", faits uniquement d'amandes) sont appelés en Algérie "boussou la tmessou", qui veut dire "embrasse le, mais ne le touche pas", en raison de leur fondant qui les rend délicats à souhait !
Mots-clés: amandes, cuisine algérienne, dessert, facile, gâteaux, gâteaux algériens, gâteaux pour thé, l'heure du thé, pâtisserie orientale, ramadan, samoucha
Une portion (env. 130 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 26,8 g
Lipides 42,9 g
Publié par samoucha
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28 commentaires
samoucha
Salut bepat,mon verre d'huile équivaut à environ 8 cl,c'est ce qui fait que le gateau et si fondant.
Tu peux effectivement remplacer l'eau de fleur d'oranger par l'eau de rose et ça ne dénature en rien le gout ! Mais la prochaine fois,essaye le zeste plutot que le jus de citron,tu verras que ce sera plus parfumé.
En ce qui concerne le séchage (toute une nuit),ce n'est pas avant la cuisson,mais aprés les avoir enrobé de sucre ,pour que ce dernier tienne bien.
Voilà,j'espère que vous vous étes bien régalé !
Grosse bise !
bepat
KIKOU SAMOUCHA
J AI REALISER TA RECETTE AUJOURD HUI EN FAISANT QUELQUE MODIFICATION CAR MANQUER DES INGREDIENTS J ESPERE QUE TU ME PARDONNERA.
MES MODIFICATION SONT FLEUR D ORANGER REMPLACER PAR EAU DE ROSE ET ZESTE DE CITRON PAR JUS DE CITRON.
POURRAI TU PRECISER A QUOI CORRESPOND EN ML OU CL TON VERRE A THE D HUILLE MOINS J AI MIS 3 C A S ET C ETAIT TRES GRAS .
COMBIEN DE TEMP DE SECHAGE AVANT LA CUISSON
MALGRES SES QUELQUE CHANGEMENT MA FAMILLE A ADORER.
MERCI POUR TA RECETTE.
samoucha
Ahhhh les gourmandes,mangez autant que vous voulez evidement !!!
Bisous à vous toutes et merci !
elidoste
je suis comme Foumou , Si j'embrasse , je mange sinon quel intérêt à faire d'aussi jolis gâteaux.
Bises de "petit oiseau"
bianca1963
on l'embrasse et on le touche pas !!!non non non pour d'autres peut-être pas pour moi ,,,moi je les mange tes petits gâteaux.
catounette
Bien mignons ces petits biscuits
yami
ces gateaux pour touts le monde
Invité
oui ses gateaux sont tres bon il fait les essayes