TAJINE DE CARDES AUX POMMES DE TERRE
Servir avec un filet de jus de citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de cardes500G de pommes de terre1 Tête d'ail1 Petit piment2C à c de paprika1 Pincée de cumin1C à c de sel4C à s d'huile1C à s de farine1 Citron
Préparation:
Nettoyer les cardes, les couper en tronçons de 5 cm de longueur environ et les faire blanchir 10 min dans une eau à laquelle on ajoute 1/2 citron. Les égoutter et les réserver.
Préparer ce qu'on appelé une dersa, avec l'ail, le piment, le sel, le paprika et le cumin. Ecraser au pilon et verser cette préparation dans une cocotte. Ajouter l'huile, et faire revenir 5 min. Couvrir d'eau et porter à ébullition, avant d'ajouter les cardes. Cuire 40 min.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et continuer la cuisson 15 min.
Laisser mijoter quelques minutes pour réduire la sauce. Délayer la farine dans un demi verre d'eau et l'ajouter. Donner quelques bouillons et éteindre aussitôt.
Servir avec un filet de jus de citron.
Mots-clés: cardes, cuisine algérienne, facile, pommes de terre, samoucha, tajine
Une portion (env. 170 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 19,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par samoucha
4 commentaires
mijane
j'en prends une bonne assiette ,5/5 hummmmmm bizzzzzz
anick
bonne idée et les cardes ne sont pas assez cuisinées c'est un excellent légume bizzzzzzzz
sisirena
voilà notre sage samoucha qui nous rappelle la bonté et les bienfaits des légumes
merci, ma belle
bizzzzzzzzzzzzzz
catounette
J'aime beaucoup tes tajines samou,bisous