TAJINE DE POMME DE TERRE AUX PETITS POIS
Faire mijoter quelques minutes avant de servir,c'est un vrai délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1kg de pommes de terre500g de petits pois1 oignon moyen1/2 botte de persil1c à s smen (beurre clarifié)2c à s d'huileSelPoivre1c à c paprika
Préparation:
Faire revenir pendant 5 à 7 min l'oignon haché dans le smen et l'huile, ajouter le sel, le poivre et le paprika. Arroser d'un litre d'eau et ajouter les petits pois, les pommes de terre coupée en gros cubes. Et le persil ciselé.
Cuire 30 min à petit feu.
Faire mijoter quelques minutes avant de servir, c'est un vrai délice !
Bon appétit !
Mots-clés: accompagnement, cuisine algérienne, facile, petits pois, pomme de terre, pommes de terre, rapide, samoucha, tajine
Une portion (env. 420 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 46,5 g
Lipides 8,5 g
Publié par samoucha
7 commentaires
églantine
J'adore...... avec les bons petits pois frais quel délice, merci mon amie, encore une bonne recette.
Bonne soirée et gros bisous.
samoucha
Bonjour ptisuisse,bonjour imane .
Le Smen est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine arabe et maghrebienne.
Son concept date depuis les temps immémoriaux pour conserver les gras dans les pays chauds.
Incorrectement qualifié parfois de beurre rance par les Européens, il est fait généralement à partir de lait de brebis, ou parfois de vache.
Le lait est liquéfié, clarifié; on y ajoute un peu de sel et on le range dans un pot de terre .
On le laisse ainsi "vieillir"; son goût se raffine et prend une note d'amande.
On l'utilise aussi bien comme beurre de cuisson dans les couscous et les tajines que comme beurre à pâtisserie. Si vous n'en trouvez pas dans les épicerie arabes,utiliser du beurre à défaut (mais le goût n'est pas pareil ).
Bonne dégustation !
Imane02022011
j'ai la meme question c'est quoi le smen et si j'ai ps je peux utiliser le beurre simple
ptisuisse
c'est quoi le smen? merci de me répondre
katcelau
super tajine bientot il va y avoir de bon petits pois frais !!!!je garde bisssssss kat
sisirena
super recette
j'adoooooooooore!!!!
bizzzzzzzzz
catounette
Rapide et bon cet accompagnement samou,merci,bisous