Poissons crème épicé
Une recette de poisson maison par san
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 filets de Pangasius, 200gr de crevettes grises, 1 ravier de chair d'écrevisses,+- 200gr de lardons fumé, 2 poivrons rouges, 2 belles tomates fermes, crème fraiche, margarine ou huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1/4 de vin blanc, poivre, sel, curry, paprika doux,1 pincée de pili-pili, persil haché, ciboulette. Accompagnements: semoule de blé ou riz.
Préparation:
Enfariner les filets, les saisir dans une poële avec un peu de matière grasse, saler et poivrer. Réserver sur un plat. Couper les oignons en fines lamelles, l'ail haché très fin, éplucher les poivrons et les tomates, les épépiner et les couper en brunoise. Dans la poële avec un peu de matière grasse faire suer les oignons, l'ail, les poivrons et tomates avec 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de curry, sel, poivre. Ajouter les crevettes et la chair d'écrevisses.
Dans un poëlon faire dorer les lardons sans matière grasse, lorqu'ils sont bien dorer ajouter le vinaigre balsamique. Ajouter les lardons aux légumes dans la poële et faire déglacer à l'aide du vin blanc. Ajouter la crème fraiche, laisser épaissir, rajouter le persil haché ainsi que la ciboulette ciselée. Au besoin rajouter de la crème fraiche, mélanger le tout. Déposer les filets de poissons sur la préparation et couvrer environ 5 minutes.
Mots-clés: Poisson crème épicé.
Publié par san