MOUSSAKA " d'aubergine "

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500G d'agneau haché, 3 Tomates, 3 Oignons, 7 Aubergines longues, 1 Oeufs,2 Gousses d'ails,1 Jus de citron, Huile d'olive, Sel, Poivre, Coulis :1 Oeufs battu, Éplucher et épepiner les tomates jus de citron, Sel et poivre. ( Fromage rapée fac).

Préparation:

Couper 5 aubergines néttoyées dans le sens de la longueur les passer 10 min au four (on doit pouvoir prélever la pulpes à la petit cuillère).

Reserver les peaux couper les 2 autres aubergines dans le sens de la largeur faite dorer à la poêle, dans l'huile.

Retirer du feu et poser sur un papier absorbant. Etaler dans un moule à hauts bords allant au four les peaux d'aubergines (face brillantes vers l'extérieur).

Les faire rayonner en partant du centre du plat, jusqu'à ce qu'elles recouvrent entièrement le fond du moule. Alterner couche de hachis et couche rondelles d'aubergines.

Cuire 60 min à 180 °c servir aprés la fin de la cuisson.