ASTUCES (LES OEUFS )
Une recette d'entrée simple par sanabel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Ma boite d'astuces cuisine
Préparation:
Voici mes chères amies quelques astuces qui pourront vous servir.
vos oeufs n'éclateront plus pendant la cuisson si vous ajoutez une noix de beurre dans l'eau. Vous pouvez aussi percer la coquille du côté de la poche à air (le bout le moins pointu de l'oeuf).*****
Un peu de jaune dans les blancs risque de perturber la montée de vos blancs en neige. Pour séparer facilement le jaune cru du blanc, cassez l'oeuf dans un entonnoir, le blanc filera tout seul, et le jaune restera bloqué au fond.
*****
Que faire des blancs d'oeufs quand une recette de cuisine ne réclame que des jaunes et bien faites des meringues ou tout simplement, congelez les pour une utilisation ultérieure.
*****
La fraîcheur d'un oeufs est garantie s'il tombe au fond d'un récipient rempli d'eau salée. S'il surnage, jetez-le sans hésiter.
*****
Pour que le jaune soit bien centré dans un oeuf dur voici une astuce facile : aprés l'avoir mis dans la casserole, faites-le rouler pendant mn.
*****
Un peu d'eau minérale gaseuse ajoutée aux oeufs battus en mousse rendront vos oeufs brouillés plus ONCTUEUX.
Publié par sanabel
12 commentaires
sabgog
Bien les astuces ! Merci. Les blancs d œufs peuvent se cuire à peine 2 mn au micro ondes puis couper dans une belle salade composée.
Dans Ma Cuisine
Bonne astuce, merci.
Assaada
merci sanabel pour ta boite à astuce
sanabel
SUPER GUY 59600 VOUS AVEZ LA REPONCE EST JE SUIS CONTENTE DE LE SAVOIR POUR MOI AUSSI COMME QUOI EN APPREND TOUT LES JOURS
GUY59620
BONJOUR SANABEL
MELAYERS VIENS DE ME DONNER LA REPONSE POUR LES OEUFS ELLE MAIS 1 OEUF D.OIE POUR 2 DE POULES HIER J.AI FAIT UN MOKA 30X20 ET J.AI MIS 2 OEUFS LE RESULTAT ETAIT IMPECCABLE J.AI FAIT SANS SAVOIR CAR J.AVAIS POSE MA QUESTION UN PEU TARD
BYZZ ET A BIENTOT
sanabel
merci a vous tous mes amis et plus particulièrement maleyers pour ton jolie et touchant gift qui ma fait grand plaisir
Par contre je sais pas et j'en ai aucune idée à propos d'oeufs d'oie Guy 59600 et je suis navrée
GROS BISOUS ET TOUTES MON AMITIES
GUY59620
BONJOUR SANABEL TES ASTUCES SONT TRES INTERRESSANTES ALORS PEUT ETRE POURRAIS TU ME RENSEIGNER COMBIEN METTRE D.OEUFS D.OIES POUR REMPLACER 4 OEUFS DE POULES
BONNE JOURNEE BYZZ
juarez-baysse josette
t'a de bonne idée merci.
anick
bonne idée .....la culture culinaire
nous pouvons toutes nous enrichir des trucs et astuces
bonne initiative j'approuve ; à la prochaine
bonne soirée
melayers
sanabel tu et une petite maline plein d'astuce trés intéréssant ,a imprimer et à garder dans un tiroire de cuisine merci