DELICE D'ABRICOT SEC AU POULET
Une recette de poulet délicieuse par sanabel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 poulet ou cuisses de poulet ( haut et bas de cuisses ) en morceaux de 1.5 kg2 oignons haché1 gousses d'ail hachée1 petit bouquet de coriandre fraiche ou de persil plat1 /2 c à café de gingembre moulu1/2 càc de curcuma ou du safrant1/2 càc de cannelle en poudreUn bout de cuillèrée de smen suivant goût;Huile neutre un morceau de beurre doux eauSel poivre
Pour les abricots :500g d'abricots secs100g de beurre doux100g de beurre doux100g de sucre semoule1verre d'eau2 CS d'eau de fleur d'oranger
Pour la finition :100g d'amandes blanchies émondées et friteLaver le poulet. Le couper en morceaux s'il est entier.
Préparation:
Laver le poulet. Le couper en morceaux s'il est entier.
Dans une marmite, à feu moyen-doux, mettre le beurre avec l'huile, les oignons hachés ainsi que l'ail en purée. Faire revenir le tout en remuant régulièrement (l'ail et les oignons ne doivent pas brûler, ni colorer) jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les morceaux de poulet (ou cuisses coupées en deux), la coriandre ou le persil plat frais, les épices et le smen. Faire revenir quelques minutes toujours sur feu moyen-doux puis mouiller avec suffisament d'eau pour cuire le poulet (eau à niveau des morceaux de poulet, pas plus, on pourra en rajouter au besoin en cours de cuisson).
Couvrir la marmite, porter à ébulition puis baisser le feu et laisser mijoter.
Dans une casserole, pour la préparation des abricots, verser le verre d'eau puis ajouter le sucre, le beurre en, la fleur d'oranger ainsi que les abricots secs.
Couvrir la casserole et à ébulition, baisser le feu et laisser cuire les abricots jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre et dans un petit jus sirupeux.
Une fois prêt, réserver hors du feu.
Lorsque les morceaux de poulets sont cuit et que la sauce a réduit et vérifier l'assaisonnement au besoin. A ce moment là on peut rajouter les abricot avec leur jus sirupeux dans la marmitte du poulet et poursuivre la cuisson encore 5 min opuis dresser immédiatement dans un plat décorer avec des amandes grillé.
BONNE DEGUSTATION
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 150 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 23,5 g
Lipides 8,8 g
Publié par sanabel
2 commentaires
sanabel
Merci Maria c'est trés gentille à toi je te souhaite une bonne soirée gros bisous
carvalho maria
quel délice ça donne envie de le manger ,très joli bravo à +....))))