Terrine de foie gras

Dénerver le foie.

Le faire tremper 1 heure dans un saladier rempli d'eau additionnée de 2 cuillères à soupe de gros sel.

Egoutter puis éponger le foie afin d'enlever le surplus de sel.

 Poivrer.

Placer le foie dans une terrine. Ajouter le porto et laisser mariner 1 heure au frais.

L'égoutter, puis le laisser revenir à température ambiante (environ 10 mn).

Le mettre dans un plat, avec un couvercle, allant au micro-onde et le faire cuire 3 mn à pleine puissance.

Une fois cuit, enlever une partie du gras.

Laisser reposer 48 heures au réfrigérateur avant de servir.