Marrons glacés
Une recette de dessert excellente par Sand38
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
750 g de marrons entiers surgelés 1 kg 125 de sucre 1,125 l d’eau 1 gousse de Vanille
Préparation:
Recette à faire sur 5 jours Jour 2 : Le lendemain, égoutter les marrons (toujours dans leur panier). Porter le sirop à ébullition 5 mn puis y plonger le panier avec les marrons et faire frémir 3 mn. Couper le feu et laisser reposer tout tel quel pendant 24h.
Jour 1 : Faire cuire les marrons 12 mn dans une casserole d’eau frémissante. Vérifier la cuisson : les marrons doivent rester un peu fermes sinon ils se brisent. Egoutter les marrons délicatement et les mettre dans le panier de la cocotte minute. Porter l’eau et le sucre à ébullition dans la cocotte minute jusqu’à formation d’un sirop. Pendant ce temps, grattée la vanille avec la pointe d’un couteau et la fendre en deux dans sa longueur. Lorsque le sirop est prêt, ajouter la vanille et laisser bouillir 5 mn puis y plonger le panier avec les marrons et faire frémir 1 mn. Couper le feu et laisser reposer tout tel quel pendant 24h.
Jour 3 : Idem jour 2
Jour 4 : Idem jour 2
Jour 5 :Egoutter les marrons, les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laisser sécher à l’air. Ne pas jeter le sirop !
Ces marrons se conservent dans une boite hermétique.
Le sirop est très bien pour napper crêpes, glaces vanilles, fromage blancs… ou aromatiser des gâteaux.
Mots-clés: Gourmandises, marrons glacés
Pour 100 g :
Calories 174 kcal
Protéines 2 g
Glucides 36 g
Lipides 1 g
Publié par Sand38
Votes
Invité, soumya et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
kitchenette
Excellentisse !! ...Je le sais, parce que j'ai les même à la maison !! hihihi
Enfin, en voie de disparition progressive, mais certaine !! Bisoussss et bonnes fêtes !!
kiki