Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
199 commentaires
PASCALE
Excellent ! voilà longtemps que j attendais de retrouver de vrais scones ! merci !
Agathe
Ça y est, je me suis lancée ! J’ai essayé les scones !!!!! Ils sont super beaux mais surtout très très bons!!!!! J’ai suivi la recette à la lettre. Je réduirai juste un peu le sucre la prochaine fois.
Invité
J'ai oublié le lait (parce que je l'avais lu plus tôt et je l'ai faite de mémoire) et déjà comme ça a fait de très gâteaux pour le petit-déjeuner ; je pense qu'avec le lait ça va être parfait. Je suis très agréablement surprise par le goût sucré bien qu'il n'y en ait pas beaucoup reporté à la quantité de farine. Merci beaucoup pour cette super recette.
Rastamu
Un régal ! J'en fais très régulièrement.
Sophie
Bonjour.
2 c à soupe de levure ou 2c à café?
Dom_86
je viens juste de mettre mes scones au four (175°C chaleur tournante), et ils gonflent, gonflent !!! super, ça a l'air réussi!
Alicia
Succulente ! On se croirait en Angleterre ! Merci bcp bcp !
Lena
C'est vraiment une super recette. Je l'utilise tout le temps
Elisa
C'est la deuxième fois que j'utilise cette recette, elle est parfaite!!! Super facile et délicieuse!
Jane
Surtout ne pas travailler la pate . Extra , un vrai bonheur!