Spritz
Une recette de dessert traditionnelle par Sandra Avital
Temps de cuisson:
Ingrédients:
250G farine 125G sucre 175G beurre/margarine ramolli 1 Oeuf 60G poudre d'amandes 1 Pincée de sel Vanille en poudre
Préparation:
Dans un saladier, travailler au couteau le beurre ramolli détaillé en morceaux jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Ajouter 1 cc de vanille en poudre, le sucre et le sel. Battre au batteur électrique environ 5 min jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporer l'oeuf puis la moitié de la farine tamisée. Travailler d'abord à la cuillère en bois, puis verser sur l'autre moitié de la farine disposée sur le plan de travail. Ajouter les amandes et travailler la pâte du bout des doigts pour que tout soit bien amalgamé et que la pâte forme une boule homogène.
Préchauffer le four th6 (180°C). A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, disposer des tas de pâte sur la plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en leur donnant les formes traditionnelles des lettres S, O, I et C ou de petites vagues ou encore de petits dômes. On peut également rajouter dessus une cerise confite ou une amande mondée.
Incorporer l'oeuf puis la moitié de la farine tamisée. Travailler d'abord à la cuillère en bois, puis verser sur l'autre moitié de la farine disposée sur le plan de travail. Ajouter les amandes et travailler la pâte du bout des doigts pour que tout soit bien amalgamé et que la pâte forme une boule homogène.
Préchauffer le four th6 (180°C). A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, disposer des tas de pâte sur la plaque de pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en leur donnant les formes traditionnelles des lettres S, O, I et C ou de petites vagues ou encore de petits dômes. On peut également rajouter dessus une cerise confite ou une amande mondée.
Cuire environ 10 min en surveillant la cuisson : les spritz doivent rester clairs. Refroidir sur une grille.
Option gourmande : faire fondre 100g de chocolat noir au bain-marie. Tremper chaque spritz pour en couvrir une moitié. Laisser prendre à température ambiante.
Mots-clés: Alsace, amandes, biscuit, gateau sec
Pour 100 g :
Calories 468 kcal
Protéines 7 g
Glucides 44 g
Lipides 27 g
Publié par Sandra Avital
7 commentaires
Audrey
Tres bonne recette - j'en ai fait hier et ils sont succulents
vero91186
Testée et approuvée
mapoune
joliiie tes super gâteaux 5/5
Cherrybombe
Je vais la tester dès cette aprè midi !!
alimonia
j'adore ces petts gateaux. merci
popo
Vraiment excellent, je l'ai ai fait la semaine dernière, très bon, par contre bien regarder le four, car attention, la cuisson peut aller vite si le four étéait très chaud !!
En tt cas, à refaire, es war wirklich gut
Dhanggit
Super! on dirait des vrais!