Tortilla Mexicaine
Une recette d'entrée très facile par Sandra Avital
Temps de cuisson:
Ingrédients:
(pour 12 tortillas),,
400-450g farine T65 (ou 55), 250ml eau tiède, 80ml huile tournesol, 1cs sel, 3/4 sachet de levure chimique
Préparation:
Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure dans un saladier. Creuser un puits, verser l'huile et l'eau et mélanger pour amalgamer tous les ingrédients. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir environ 5 min pour obtenir une pâte lisse et élastique. Remettre dans le saladier, couvrir et laisser reposer 1h.
Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en 12 morceaux de même poids et bouler.
Mettre à chauffer une poêle sur feu moyen.
Fariner le plan de travail. Prendre une boule de pâte, l'écraser avec le plat de la main, la retourner et écraser de la même manière. Etaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque très fin d'environ 20 cm de diamètre.
Cuire dans la poêle environ 1 min par face (attention de ne pas cuire trop longtemps pour que la tortilla reste souple et pliable). Empiler les tortillas au fur et à mesure sur une assiette et recouvrir d'un torchon.
Mots-clés: cuisine mexicaine, pain
Pour 100 g :
Calories 284 kcal
Protéines 6 g
Glucides 40 g
Lipides 9 g
Publié par Sandra Avital
15 commentaires
Caro
Tout simplement génial!!! A refaire.
Fifi80
Salut
J'ai testé ta recette mes tortillas sont magnifique rien a dire a refaire chaque fois
Merci
Ella
Salut et merci beaucoup pour la recette
Invité
Très bien, merci !
Invité
bonjour j'ai fait une recette qui va hyper bien avec tes tortillas! Merci pour la recette j'ai mis le lien de ton blog bien sur!
Invité
J'ai essayé hier et ça a raté !
Il faut que le feu soit très chaud ou pas ???
Les miennes ont durci trop vite.
Invité
Bonjour!
Merci beaucoup pour cette recette de tortillas même si ce n'est pas avec de la farine de maïs car elles ont le même goût et la même texture que celles vendues en grande surface d'une marque connue! Au prix que ça coûte c'est plus économique de les faire soi-même!! Je m'en sert pour faire aussi des cheese-nans... Je la connais par cœur maintenant! )
Cordialement.
Invité
c trop cool merci je cherche cette recette
Invité
oui trop bien la recette j'adore c trop bon ^^
Cenwen
Bonjour,
Je viens de terminer de les cuire, et elles sont très bonnes!
Pour répondre au commentaire précédent , ce n'est peut-être pas la recette originale, certes, mais comme mon magasin habituel ne vend pas de farine de maïs, c'est une solution qui a le mérite d'être facile à réaliser et d'être saine, contrairement aux tortillas qu'on nous vend en supermarché. Je vise en particulier, pour avoir lu leurs compositions, les tortillas Old El Machin (huiles végétales sans autre précision) et celle de la marque Claude Lég... qui affiche huile de palme!
C'est clair que j'adorerai goûter à de vraies tortillas mexicaines, mais bon, à moins de me rendre, au Mexique...^^
Bonne journée!
Et merci pour la recette!