Gâteau Plume Chocolat
Une merveille de légèreté et de saveur - Jeanne.L
Temps de cuisson:
Ingrédients:
200G sucre 120G farine 45G cacao en poudre non sucré 1/3 Cc bicarbonate de sodium 1/4 Cc sel 55G beurre ramolli 1 Oeuf froid 2 Blancs d'oeufs froids 1 Cc café soluble expresso 1 Cc extrait de vanille 120Ml lait (écrémé si vous voulez) froid
Préparation:
Il est important de suivre exactement les instructions car la légèreté et le moelleux du gâteau en dépendent. En particulier, ajouter le beurre mou en même temps que la farine, comme l'utilisation de liquides (oeufs compris) froids !
Préchauffer le four th 6 (180°C). Huiler très légèrement le moule en forme d'anneau.
Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel de préférence avec un fouet pour aérer. Ajouter le beurre mou, l'oeuf et les blancs d'oeufs froids. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant exactement 2 minutes, d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse dès que les ingrédients secs sont humidifiés.Dans un petit bol, mélanger le café soluble avec le lait froid et la vanille liquide. Verser ce mélange dans l'appareil précédent et battre à grande vitesse encore 2 minutes.
Verser la pâte dans le moule en égalisant sa surface avec une maryse. Enfourner et cuire environ 35 min.
Note : il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il conserve toute sa légèreté : surveiller à partir de 30 min de cuisson : un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir propre.
Poser le moule sur une grille pour refroidir et attendre au moins 10 min avant de démouler. Servir nature ou juste saupoudré d'un voile de sucre glace pour une version "légère" et accompagné de crème fouettée nature ou parfumée (vanille, café, etc..) saupoudrée de cacao en poudre pour une version gourmande.
Mots-clés: chocolat, dessert allégé, gateau, gateau au chocolat
Pour 100 g :
Calories 295 kcal
Protéines 5 g
Glucides 44 g
Lipides 8 g
Publié par Sandra Avital
Votes
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78 commentaires
Isab
C'est vrai qu'il est très léger, mais je l'ai trouvé sec et spongieux. Pas le meilleur gâteau au chocolat qu'il m'ait été donné de goûter...
Adelna
Je suis tré boonnne cuisiniére xDD hey javous que ce gateau et particulierement facile a cuisiner et tellement bon !
ptitminou
je note car mon mari devrait adorer
ptitminou
je note car mon mari devrait adorer
Encore 16 minutes
Plus que 16 minutes avant de gouter ce fameux gateau ... en tout cas il donne envie
Amo .P
délicieux Je vous le recommande car je suis quand meme un bon cuisinier ;p AMO
Invité
délicieux je sertifit car, je suis quand un bon cuisinié. Amo ;p
cammu
Ce gâteau est tout simplement excellent!
Je l'ai fais pour la première fois hier et les invités ont tous aimé. Seule modification de ma part, j'ai diminué la quantité de sucre à 125g.