Gâteau Pommes Noix de Pécan & Sauce Caramel Autant en Emporte le Vent
Une recette de gâteau appétissante par Sandra Avital
Temps de cuisson:
Ingrédients:
(pour un plat à four de 23 x 33 cm),,,
Pour le gâteau aux pommes,,
375g farine, 1 cc bicarbonate de sodium, 1 cc cannelle, 0.5 cc sel, 150g sucre roux, 150g sucre, 330g huile végétale, 3 oeufs, 4 - 5 pommes de préférence Granny Smith, 135g noix de pécans hâchées, 2 cc extrait de vanille ou 1 cc vanille en poudre,,,
Pour le glaçage au caramel,,
56g beurre, 50g sucre roux, 50g sucre, 1 pincée de sel, 120ml crème
Préparation:
Préchauffer le four th 5-6 (160°C).
Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle (cette étape est importante pour avoir un gâteau gonflé uniformément). Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les sucres avec l'huile jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition. Verser petit à petit la farine en mélangeant rapidement juste pour l'incorporer à l'appareil. La pâte devient très épaisse mais ne pas réajuster.Ajouter les pommes coupées en petits cubes de 1, 5 cm puis les noix hâchées grossièrement (j'ai utilisé un mélange moitié/moitié de noix et de noix de pécan) et la vanille. Les incorporer dans la pâte avec une spatule.
Beurrer et fariner un grand plat à four rectangulaire type plat à gratin. Verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule. Enfourner et cuire environ 1h15 : un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir sec : commencer à vérifier la cuisson à partir de 50 min de cuisson). Je conseille également de recouvrir le gâteau d'un papier aluminium au bout de 30-35 min de cuisson. Refroidir dans le moule.
Préparation du nappage au caramel
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les sucres et le sel. Mélanger et cuire à couvert environ 2 min. Ajouter la crème et augmenter le feu : faire bouillir sans cesser de mélanger pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser un peu tiédir.
Servez ce gâteau coupé en carrés, piquez sa surface à l'aide d'un cure-dents et nappez de sa sauce au caramel.
Mots-clés: caramel, dessert, gateau, gouter, noix de pecan, ponnes
Pour 100 g :
Calories 387 kcal
Protéines 0 g
Glucides 96 g
Lipides 0 g
Publié par Sandra Avital
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25 commentaires
bouchon5152
Merci, très bonne recette
polipo
Calorique , mais un vrai delice . Merci pour la recette
Alex S.
Testé pour mes beaux parents (boulangers) et ils ont été conquis!
grigahcine
hayet - bonsoir, votre gâteau a l'air appétissant j'ai l'eau a la bouche jvé le faire je sais que jvé craqué , est ce que jpourrai avoir des recettes moins sucré je suis diabétique . merci
siaskas
Je cherchais un recette gateau pommes et noix et je tombe pile poil sur votre recette,que j'ai suivie à la lettre.Excellent nous nous sommes régalés.5/5 Merci.
Edrina
Bonjour, vous n'indiquez pas pour combien de personnes nous pouvons restaurer avec ce gâteau
ikram
salut votre gateau a l air appetissant mais la ou je vis il y a pas de sucre roux par quoi puis je le remplacer merci
carvalho maria
Bonsoir Marie Nogent c'est n'pas Carvalho Maria que a dis ça je suis désolé c'est Petit-Lu!!!!!
Marie Nogent
En réponse au douzième commentaire ( Carvalho Maria ). Essaies peut-être de mettre du papier aluminium sur ton gateau lorsqu'il cuit et de baisser la température de ton four quitte à ce que le temps de cuisson soit plus long ...
A part cela, j'adhère aux autres commentaires, ce gateau est un réel plaisir pour les papilles !
WDelphine
Ça a l'air très appétissant!!!