Gâteau Pommes Noix de Pécan & Sauce Caramel Autant en Emporte le Vent
Une recette de gâteau appétissante par Sandra Avital
Temps de cuisson:
Ingrédients:
(pour un plat à four de 23 x 33 cm),,,
Pour le gâteau aux pommes,,
375g farine, 1 cc bicarbonate de sodium, 1 cc cannelle, 0.5 cc sel, 150g sucre roux, 150g sucre, 330g huile végétale, 3 oeufs, 4 - 5 pommes de préférence Granny Smith, 135g noix de pécans hâchées, 2 cc extrait de vanille ou 1 cc vanille en poudre,,,
Pour le glaçage au caramel,,
56g beurre, 50g sucre roux, 50g sucre, 1 pincée de sel, 120ml crème
Préparation:
Préchauffer le four th 5-6 (160°C).
Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle (cette étape est importante pour avoir un gâteau gonflé uniformément). Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les sucres avec l'huile jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition. Verser petit à petit la farine en mélangeant rapidement juste pour l'incorporer à l'appareil. La pâte devient très épaisse mais ne pas réajuster.Ajouter les pommes coupées en petits cubes de 1, 5 cm puis les noix hâchées grossièrement (j'ai utilisé un mélange moitié/moitié de noix et de noix de pécan) et la vanille. Les incorporer dans la pâte avec une spatule.
Beurrer et fariner un grand plat à four rectangulaire type plat à gratin. Verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule. Enfourner et cuire environ 1h15 : un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir sec : commencer à vérifier la cuisson à partir de 50 min de cuisson). Je conseille également de recouvrir le gâteau d'un papier aluminium au bout de 30-35 min de cuisson. Refroidir dans le moule.
Préparation du nappage au caramel
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les sucres et le sel. Mélanger et cuire à couvert environ 2 min. Ajouter la crème et augmenter le feu : faire bouillir sans cesser de mélanger pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser un peu tiédir.
Servez ce gâteau coupé en carrés, piquez sa surface à l'aide d'un cure-dents et nappez de sa sauce au caramel.
Mots-clés: caramel, dessert, gateau, gouter, noix de pecan, ponnes
Pour 100 g :
Calories 387 kcal
Protéines 0 g
Glucides 96 g
Lipides 0 g
Publié par Sandra Avital
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25 commentaires
Invité
Excellent mais la prochaine fois je remplacerai l'huile par du beurre, car je trouvais que l'on sentait trop le gout de l'huile... Mais très bonne recette!
nadiara
tres appetissant
célia
sa a l'air bon mai j'aime pa les noix de pécan
!!!!!!!!!!!!!!
Petit-Lu
j'ai eu un petit soucis de "mouelleux" , certes c'etait super bon , mes invités ont adorés avec la suce caramel beurre salé ! mais je ne sais pas pourquoi le gateau était sec ? j'ai respecter tout les ingrédients mis à part remplacer de l'huile par du beurre et cuire 1h au lieu de 1h10 !!! si kelkun à une lumière la dessus !!! en tout cas...............c'était à se damner ce gateau !!!!
carvalho maria
hummmm ,je craque!!!!!!!!!!!
Gwennhadu
Bonne recette, par contre j'ai pas réussi le nappage au caramel. J'ai fait d'une autre façon et ça marché ... très bonne association !
la cuillère dans le plat
un délice!!
SACHA
imprimée de suite pour la faire très vite ! j'ai fait plusieurs de tes recettes et toutes ont été de réelles réussite : Merci !
michelle
je viens d 'essayer et j'espère que ce sera bon
Blondine
Et voilà! Gâteau testé...et approuvé par tout le monde! Ça c'est la classe! C'est vraiment extra, moelleux, et la nappage caramel....mmmm, bon, je m'y suis reprise à deux fois, et je l'ai réussi autrement, mais le mariage pécan/pomme/canelle, 10/10!!