Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
199 commentaires
Invité
Très bonne recette, et en plus, très simple à faire !
Invité
c'est effectivement très bon et très facile à réussir! je ne comprends ceux qui n'ont pas fait cette recette et qui disent "ça a l'air bon" on s'en fiche, ça n'apporte rien! ne perdez pas votre temps à écrire des commentaires inutiles!
Invité
Nikel
Zazou
Super recette tout simplement excellents
Sassa37
Super. Recette inratable ^^
N'ayant pas de farine T45 j'ai essayé avec de la T55 ça à très bien fonctionner. Les scones sont très moelleux. Impeccable. Merci
Invité
merci pour cette superbe recette c'était exquis!! jen ai mangé avec de la confiture de fraise et du lemon curd
Nicole
pour obtenir des scones bien hauts, il ne faut pas trop étaler la pâte avant de découper les ronds ; je rassemble la pâte avec les mains et l'aplatis très légèrement... et si la plaque à pâtisserie est mise à chauffer dans le four, c'est résultat garanti
Invité
Moi j'ai divisé par 2 les ingrédient tout en gardant 2 sachets de levure. Par contre j'y ai rajouté 1pcc de rhum et des pétites de choco....et tout ça pour le gouter des enfants ce soir......miam...
Mumu1208
C'est la deuxième fois que je fais cette recette. La 1ère fois les scones étaient tout plat. Aujourd'hui, j'ai mis la pâte 1/2 heure au frigo avant de découper mes scones. Ensuite, je les laisse à nouveau reposer, mais cette fois-ci a chaleur ambiante encore 1/2 heure. J'espère que ça les aidera à mieux gonfler.....une chose est certaine, c'est qu'ils ont très bon goût !
Invité
Delicieux et facile la recette idéale quoi !!