Sandra Avital

48 Recettes

Scones à l'Anglaise

Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie

Recette de cuisine 4.58/5

4.6/5 (74 votes)

199 Commentaires

507

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).

Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.

Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.

Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal Protéines 11,3 g Glucides 71,1 g Lipides 12,9 g

Publié par Sandra Avital

Ça a l'air bon !

199 commentaires

Invité

super les scones ont très bon ,pour moi j'ai ajoute les amandes effile et les raisin la resulta c'est bien

mardi, 20 novembre 2012, 09:06 # -

Invité

Bravo, les scones ont eu beaucoup de succè.

Pour ceux qui ont eu des scones qui n'ont pas gonflé, avez-vous bien mis les 2 cuillères à SOUPE de levure. Normalement, avec ça les scones ne peuvent pas resté applatis...

dimanche, 11 novembre 2012, 20:13 # -

karineInvité

voila une recette idéale pour les petits patissiers et rapide. Tout pour plaire!! et c'est bon!!

lundi, 05 novembre 2012, 17:53 # -

Fany

J'ai suivi la recette à la lettre, mais malheureusement, mes scones sont loins de ressembler à ceux de la photo. Les miens n'ont pas gonflé non plus, se sont étalés sur la plaque de cuisson. Bref, pas terrible. Le goût n'es pas mauvais, mais ce ne sont pas scones!

lundi, 22 octobre 2012, 16:27 # -

Invité

Même souci : ils n'ont pas gonflé du tout ! Plutôt déçue, du coup c'est assez sec et ça ne ressemble pas à des scones !

mercredi, 17 octobre 2012, 21:35 # -

Invité

Je comprends pas pourquoi mais les miens sont tous fins ! Un ou deux centimètres d'épaisseur ça a pas du tout gonflé ! Du coup je me retrouve avec des biscuits. Je comprends pas ce que j'ai loupé, si qqun pouvait m'expliquer svp.

J'ai suivi la recette au gramme près.

dimanche, 30 septembre 2012, 20:43 # -