Sandra Avital

48 Recettes

Scones à l'Anglaise

Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie

Recette de cuisine 4.58/5

4.6/5 (74 votes)

199 Commentaires

507

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).

Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.

Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.

Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal Protéines 11,3 g Glucides 71,1 g Lipides 12,9 g

Publié par Sandra Avital

Ça a l'air bon !

199 commentaires

Izzie

Moi je ne mets pas d'oeufs dans ma recette, c'est bien pour les allergiques...

vendredi, 10 février 2012, 10:37 # -

jesshe

excellente recette et simple à réaliser

j'adore et ma petite famille aussi...

j'ai été obligée de refaire de fournée ce week end

dimanche, 22 janvier 2012, 13:59 # -

nicolas 14141

genial

lundi, 16 janvier 2012, 16:31 # -

Miley

Les scones sont des délices !

dimanche, 08 janvier 2012, 18:30 # -

elodie

bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes.... pour ma part je les ai fait pour apero!!! diametre d'un capuchon de biberon... ensuite garniture au choix.... par contre attention les avec quantites dite vous faite 60 scones. bien sur avec mon diametre.

vendredi, 16 décembre 2011, 15:59 # -