Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
199 commentaires
Invité
c est très bon les sconnes
aireek
super! J'ai ajouté du fromage à la crème et des zests d'orange et ce fut sublime accompagnés d'un bon thé earl grey crémeux!
marie
J'ai visité différentes recette de scones... Quelques unes mettent des oeufs! Qu'est ce que ça apporte?? Merci !
Delie
mince alors, moi ils sont restes tous plats (et pourtant j'ai mis la levure) et pas trop petris non plus. Un conseil? Es-ce mon four combi qui fait des siennes? Un conseil sur la cuisson dans ce type de four?
J'ai bien fais rire les amis avec ma recette!
la mangeuse
c est trop bon
Invité
On va faire sa à l'école avec la proffesseur d'anglais c'est super ! ^-^
Invité
exscuser moi mais y a pas d'oeuf das les scone
Invité
A quoi servent les oeufs dans la pate ?
Invité
Je vais faire cette recette demain matin pour le petit dejeuner de mes invites.. j'espere ne pas me planter! J ai trop hate de croquer dans ces petits delices.
Invité
Très bien, cette recette, mes scones étaient bien moelleux, pas durs comme des cailloux comme la dernière fois !