Sandra Avital

48 Recettes

Scones à l'Anglaise

Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie

Recette de cuisine 4.58/5

4.6/5 (74 votes)

199 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus

Préparation:

Préchauffer le four th6-7 (200°C).

Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.

Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.

Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal Protéines 11,3 g Glucides 71,1 g Lipides 12,9 g

Publié par Sandra Avital

Ça a l'air bon !

199 commentaires

Invité

Cette recette est exelente , pour ma part j'y est ajouté des raisins secs . Un vrai regal pour les papilles !

dimanche, 11 octobre 2009, 12:16 # -

Cosmos

Sublime recette, nous nous sommes régalées.

dimanche, 11 octobre 2009, 11:52 # -

Invité

c'est bizarre la patte c'est comme de la pate a gateau lool mé c'est tres bon merci

lundi, 14 septembre 2009, 15:23 # -

ClaRa'

M0i j'en N'ai mangée Au Collège x]

Ses Tr0p B0n

samedi, 08 août 2009, 15:23 # -

Michelle de Rigal

Parfaitement réussis ! On s'est régalés au goûter de cette après midi.
J'avais à peine travaillé la pâte, j'ai remplacé le papier aluminium par du papier cuisson beurré et doré le dessus des scones avec du jaune d'œuf et non l'œuf entier.
On y les a nappés de marmelade d'oranges amère, de miel ou mangé nature selon les goûts.
Un grand merci pour cette recette !

lundi, 03 août 2009, 18:04 # -