Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
199 commentaires
Paddy
Je viens de réaliser cette fabuleuse recette et le résultat est EXCELLENT ! Ces petits Scones sont vraiment délicieux ! =) La prochaine fois j'ajouterais des pépites de chocolat et cerises confites ! A déguster avec un peu de mascarpone !
LizP
Merci! Je compte faire ça ce we, j'ai hateeeeeee!
Invité
En réponse à LizP j'ai fait la moitié des proportions et j'ai eu environ 12 scones.
LizP
Je veux tester cette recette depuis un moment mais avant de me lancer, je voulais savoir combien de Scones on obtient à peu près? Merci d'avance!
Hélena12
Très bon jai suivi la recette à la lettre jai juste rajouté des raisins secs. Moelleux. Bravo pour la recette je la garde dans mon carnet de recettes.
Moi
Pour mon 1er essai j'ai osé prendre mon amie américaine comme cobaye : elle veut la recette !!! Tout est dit !!!
c'etait moi l'invitée
TTTRRROOOPPPP BBBOOONNNN !!!!!!!!!!!!!!! MIAM MIAM MIAM!!!!!!
MegaBusan
meilleure recette de scones que j'ai trouvé jusqu’à présent! Mes petites mains travaillent cette pâte tout les dimanche matin pour un petit dej' au lit pour ma petite family!^^
Rose
C est la meilleure recette que j aie trouvée. Je ne mets ni sucre ni sel et les déguste avec de la confiture. Un régal.
Invité
Cette recette est géniale