Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
une licorne, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
199 commentaires
love
Un délice
Scones
Très réussi! Merci!
odile masson
je n'ai pas teste mais ca a l'air rudement bon
odile masson
délicieuse recette a l'anglaise
J'adore ces scones
delicieux
Djou
Recette au top pour une première je ne les ai pas raté!! ensuite à agrémenter à votre gout
francisca07
trop bien super
Invité
Délicieux! Et si facile! Pas d'accord que 20cl de lait c'est trop (voir commentaires), la pâte est un peu difficile à mettre en boule au début mais ensuite, sans problèmes!
Mabou
J avais testé plusieurs recettes de scones avant cette dernière et sincèrement: Réussite du premier coup, moelleux incontestable et ils ont gonflé comme il se doit. Ceux qui ont raté la recette devrait simplement recommencer peut être n ont ils pas préchauffer leur four avant cuisson ou bien n ont ils pas mis assez de levure ou bien encore ont ils étalé trop finement la pâte empêchant par la suite les scones de gonfler..... Bref vous auriez tort d abandonner ..... Nous ,nous nous sommes tout simplement Régalés ....
Un grand merci .
Invité
JE VAIS LA FAIRE DANS UNE HEURE G TROP HATE
Annabelle
Beaucoup trop de lait et pas assez de beurre! Je vais réessayer avec 10 cl de lait et 120g de beurre