Scones à l'Anglaise
Bonjour je viens tout juste d'en sortir du four il sont superbes - elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500g farine T45 2 cs levure chimique 1 pincée de sel 80g sucre 80g beurre 20cl lait 2 oeufs battus
Préparation:
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Dans un saladier, mettre la farine et la levure tamisées, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) pour écraser le beurre et l'incorporer dans les ingrédients secs. Faire un puits, ajouter les oeufs battus et le lait et mélanger rapidement pour obtenir une pâte assez molle.
Verser sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement et légèrement pour lisser la pâte et la bouler. Aplatir d'abord du plat de la main, puis au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1-2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un verre (entre 5 et 7 cm de diamètre) et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de papier cuisson. Badigeonner d'un peu d'oeuf battu ou de lait le dessus. Enfourner et cuire 12-15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une coloration dorée.
Le truc
Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des scones tendres et moelleux. Le beurre ne doit pas être fondu dans la pâte, on doit le voir dans la pâte finie : c'est ce qui confère leur texture aux scones. Ces scones se dégustent tièdes, beurrés et nappés de crème fraîche et de confiture de fraise.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 71,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Sandra Avital
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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199 commentaires
Emilie
Absolument délicieux! A faire et à refaire!
Patrice
Essayé mardi dernier : un régal ! j'en refait ce soir pour le week end !
Vanina
C'est au four, et j'ai hâte que la cuisson termine, ça sent trop bon !
Invité
Très bon mais je mettrai un petit peu plus de sucre la prochaine fois, ou alors un sachet de sucre vanillé
Invité
En lisant la liste des ingrédients, je me suis dit: 20cl de lait, ça me parait bcp... Et j'avais raison! Je me suis retrouvée avec une pâte très collante, et j'ai du rajouter plusieurs poignées de farine pour obtenir un résultat acceptable. Je pense que 10 cl sont suffisants, il vaut mieux en rajouter si la pâte est trop sèche... Pour le goût, je ne sais pas encore, ils sont en cours de cuisson (mais ils n'ont pas l'air mal, bien gonflés et tout et tout!)
Invité
je vais essayer sa a l air trop bon!!!!
Invité
je vais essayer sa a l air trop bon!!!!
Delicious!"
Un délice! J'ai utilisé une farine mi-blanche et c'est parfait.
À propos de la farine, en Suisse il n'y pas la même dénomination et je ne savais pas ce qu'était le T45. Maintenant je sais que c'est la farine fleur, mais durant mes achats, un problème de réseau ne m'a pas permit de savoir ce qu'était ce T45. Donc j'ai pris au bol une autre farine. En conclusion, je pense que ce serait bien de mettre quel sorte de farine c'est à côté de T45.
Ruth
C'est hyper delicieux c une prof qui m'en a fait connaitre l'existence ! Ce melange de creme chantilly et confiture sa fond sur la langue ! Quel regal !
lol
Moi je préfère les mangés nature et chaud c'est encore meilleure mais mon copain préfère ce au fromages