Fricassée de pintade aux petits pois

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans l'autocuiseur, faire dorer la volaille sur toutes les faces 5 min.
Réserver les cuisses dans un plat à part.

Dans l'autocuiseur, verser l'huile et faire revenir l'oignon 5 min.

Verser ensuite le vin blanc, laisser mijoter 2 à 3 min puis incorporer la pintade.

Mélanger le tout et ajouter les petits pois, les lardons, et le bouillon, remuer le tout 5 min puis fermer l'autocuiseur et arrêter la cuisson 10 min après le début du sifflement.

Ouvrir l'autocuiseur après avoir oté l'opercule de sécurité, incorporer la crème et laisser épaissir le tout encore 5 min.