Guacamole

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole, lorsq'elle bout y mettre la tomate 5 min puis émonder là.
Pendant ce temps éplucher et mixer finement le demi oignon.
Enlever la peau de l'avocat, écrasé la pulpe ainsi que celle de la tomate, ajouter le jus de citron, l'ail écrasé, et l'oignon puis le tabasco ; d'abord 5 à 6 gttes, puis assaisonner le suivant votre envie (pour moi il en faut 10).