Croquettes de jambon
Une recette de plat facile par sandra83
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
pour 20 croquettes:1 paquet de 10 tranches de jambon 1 échalote 3 cuil à soupe de persil frais ciselé 2 tranches de pain rassis
Pour la béchamel:25g de beurre 250g de farine 1 cuil à soupe de farine
Pour la panure:1 œuf de la chapelure
Pour la friture à la poêle:2 à 4 cuil à soupe d'huile de tournesol
Préparation:
Commencer par préparer la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux.
Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.
Ensuite mixer le jambon, le pain rassit, l'échalote ensemble, rajouter le persil et mélanger la "mixture" avec la béchamel.
Laisser refroidir, puis former des petits croquettes (mouiller vous les mains avant car ce n'est pas facile de les façonner).
Passer les ensuite dans une assiette contenant un œuf au préalable battu, puis dans une autre assiette contenant la chapelure.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et les faire cuire 2 à 3 min sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Egoutter les sur du papier absorbant et server les.
Une portion (env. 30 g) :
Calories 169 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,6 g
Publié par sandra83
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umbdenstock
Il n'est pas précisé combien de lait pour la béchamel et 250 g de farine me paraissent beaucoup, même énorme, y a t-il une erreur ?
Dans la préparation, vous ne parlez plus de la c à s de farine pour la panure ? j'suppose que l'on roule les croquettes dans cette farine là avant de les passer dans l'oeuf battu.