Fondant chocolat pistache

1- Préparation de la pâte au chocolat.

Battez bien le beurre mou avec le sucre glace (si le mélange ce fait mal, n'hésitez pas à y aller avec vos mains, cela rendra un aspect plus pommade et plus souple à votre pâte). Ajoutez le jaune d’œuf (ne pas jeter le blanc, il vous servira plus la dernière étape). Mélangez. Incorporez la farine et la cacao tamisés. Malaxez à la main pour obtenir une pâte bien souple.

Réfrigérez 20 minutes.

2- Préparation de la pâte à la pistache.

Battez bien le beurre mou avec le sucre glace (si le mélange ce fait mal, n'hésitez pas à y aller avec vos mains, cela rendra un aspect plus pommade et plus souple à votre pâte) puis la pâte à pistache. Ajoutez le jaune d’œuf (ne pas jeter le blanc, il vous servira plus la dernière étape). Mélangez. Incorporez la farine. Malaxez à la main pour obtenir une pâte bien souple.

Réfrigérez 20 minutes.

3- Préparation du boudin.

Sur une feuille d'aluminium, étalez à la pâte au chocolat sur une longueur de 30x17 cm avec une épaisseur de 1 cm.

Sur une autre feuille d'aluminium, formez un boudin avec la pâte à pistache d'une longueur de 30 cm avec un diamètre de 3 cm.

Placez le boudin sur la pâte au chocolat et enveloppez-le de cette dernière (ne retirez pas le papier d'aluminium pour cette étape, celui-ci est une aide pour confectionnez le boudin).

Mettez au frigo 20 minutes.

4- Préchauffez votre four 160° C.

5- Confection des fondants.

Badigeonnez le boudin des blancs d’œuf, puis roulez le dans la noix de cacao rapée.

Tranchez en rondelles de 1 cm de large (pour vous aider, trempez un couteau dans de l'eau bien chaude entre chaque coupe).

Disposez les rondelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 30 minutes.

Dès leur sorti du four, placez les fondants sur une grille et laissez-les refroidir.

Ils ont envie d'essayer