Panna cotta et fraises rôties au thé genmaicha
Une recette de panna cotta proposée par We love l'Amour
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
50 ml de lait sans lactose style HEIRLER1 gousse de vanillele zest d'un citron200ml de crème amande ou d'avoine3g d'agar agar50g de sucre glacequelques figues 30 fraisesune cuillère à café de thé vert genmaichanoisettes hachées
Préparation:
Applatissez la gousse de vanille avec le haut du coté puis coupez le au milieu. Gratez les graines.
Mettez les dans une casserole à feux doux avec le zest de citron, le lait et la moitié de la crème. Laissez chauffer jusqu'à ce qu'il se reduise d'un quart et soit plus crémeux.
Melangez le reste de la crème avec le sucre glace puis rajoutez le mélange de la casserole et l'agar agar.
Mettez dans des petits moules au frigidaire pendant 4 heures au moins.
Une fois qu'ils sont prets, mettez le four à préchauffer à 110 et la moitié des fraises dans une casserole à température moyenne et écrasez les. Une fois qu'il y aura du jus, rajoutez le thé - laissez macérer environ 10 minutes.
Les autres fraises et les ainsi figues secs doivent aller au four pendant ce temps là.
Rajoutez quelqes noisettes hachés.
Mots-clés: agar agar, figues, fraises, panna cotta, sans lactose, thé vert
Publié par We love l'Amour