Velouté de pois cassés aux lardons

Porter 1 litre d'eau froide à ébullition avec les pois cassés, la feuille de laurier et l'oignon émincé. Cuire pendant 30 minutes puis ajouter le bouillon cube. Poursuivre la cuisson une 15 de minutes. Égoutter les pois. Mixer au mixeur plongeur. Allonger la purée obtenue avec le lait et l'eau. Rectifier l'assaisonnement. Tailler le lard en lardons ou en fines lamelles et poêler jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillants.

Moi, j'ai mixé les lardons avec les pois cassé, on a tous aimé.