Bavarois vanille chocolat
Une recette de dessert excellente par sarah51
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette vu sur "recette Hanane"
Pour le fond sablé:
150g de biscuit sablé à la noix de coco, 2 càs de beurre mou
Pour le bavarois à la vanille:
120g de mascarpone, 10 cl de lait, 20 cl de crème liquide entière, 70g de sucre, une gousse de vanille, 6 grammes de gélatine
Pour la ganache au chocolat:
60g de chocolat noir, 20 cl de crème (légère possible), une feuille de gélatine
Préparation:
Pour le fond sablé :
Mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cercle pâtissier.
Préparer le bavarois à la vanille :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid.
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre.
Faire chauffer le lait avec les graine de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.
Mettre au frais.
Préparer la ganache au chocolat :
Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.
Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 14,3 g
Lipides 11,2 g
Publié par sarah51
Votes
- stesyl a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
6 commentaires
stesyl
Merci Sarah pour ce délicieux bavarois bizz
Invité
Re bonjour alors oui mon conjoint a chercher jusqu a aller a ikea et ainea ou il a trouvé deux moules a manqué amovible ce qui etait parfait donc le soir meme j ai fais ton bavarois mon conjoint voulais le mange des que j avais fini dur dur de lui dire que ce n est pas pour maintenand des le lendemain nous l avons mangé avec ma bel famille non seulement il est beau mais surtout c es un vrai delice mais le biscuit je l ai fais comme une sorte de dacquoise avec la pate d amande mais c etait un vrai delice tout le monde l a adoré merci pour cette belle recette je la conseille vivement a tout le monde
Invité
bonjour,
C'est une très bonne question ! Mon cercle à patisserie est un cercle amovible c'est à dire sans fond et que l'on règle à la dimensiçn que l'on souhaite. Désolé de te dire que ce n'est pas quelque chose qu'on trouve dans les grandes surfaces car comme toi j'ai cherché partout pour au final le commander sur internet sur le site de Mathon
Invité
Bonjour sarah je voudrais vraiment faire ton bavarois mais je n arrive pas a trouver le disque de patisserie peut m indiquer ou je pourrais en trouver j ai fais certain magasin comme intermarche carrefour market gifi et rien que des petits peut tu m aider a bientot
Invité
Ca a l'air delicieux. je vais l'essayer. Merci pr cette recette
wila