Crème au chocolat meringuée
Une recette de dessert chocolatée par sarah51
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la crème : 50 cl de lait 6 oeufs 125 g de sucre 170 g de chocolat noir à pâtisserie quelques gouttes d'arôme de votre choix
Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs 200 g de sucre glace 1 pincée de sel
Préparation:
La crème :
Dans un récipient, mettez le sucre et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour la meringue) puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait. Versez-le sur le mélange sucre/oeufs et remettez le tout sur un feu doux et faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule (attention à ne pas trop cuire la crème, elle deviendrait granuleuse).
Si vous la souhaitez plus épaisse vous pouvez ajouter un peu de maïzena délayée dans du lait en cours de cuisson.
Ajoutez quelques gouttes d'arôme dans la crème.
Coupez le chocolat en petit morceaux et faites-le fondre dans la crème encore chaude. Versez la crème dans des verres ou des ramequins allant au four et réservez.
La meringue :
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont à moitié fermes, versez les sucre glace et continuez à fouettez. Une fois bien femes, remplissez une poche à douille et garnissez vos crèmes au chocolat.
Placez vos ramequins au four et faites dorer la meringue quelques minutes à 180°.
Moi, j'ai tout mis dans des verrines en plastique et j'ai passé le chalumeau sur la meringue !!
Une portion (env. 240 g) :
Calories 482 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 71,7 g
Lipides 14,3 g
Publié par sarah51
nicolase
de bonne petite crème merci